Весна — самое время собирать первые витамины прямо на даче или в лесу. Многие привыкли считать крапиву сорняком, но наши бабушки знали: это настоящий кладезь пользы! Сегодня я поделюсь с вами рецептом своего любимого заливного пирога. Он получается настолько мягким и ароматным, что никто из домашних даже не догадается, что внутри — обычная крапива.
Чем полезна крапива?
В молодой крапиве витамина С в несколько раз больше, чем в лимоне, а по содержанию каротина она обходит морковь. Для нас это отличный способ укрепить иммунитет и поддержать организм после зимы.
Нам понадобится:
Для сочной начинки:
- Крапива (собираем только верхние нежные листики) — 1 большой пучок
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Лук-порей — 1 шт. (придает особую нежность)
- Растительное масло — 40-50 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Специи: пажитник или хмели-сунели (1/3 ч. л.), паприка хлопьями.
Для нежного теста:
- Яйца — 3 шт.
- Йогурт без добавок (можно взять нежирную сметану или кефир) — 300 г
- Мука — 250 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Разрыхлитель — 10 г
Приступаем к приготовлению:
1. Готовим начинку
Морковь режем мелкими кубиками, лук шинкуем, а порей режем полукольцами. Начинаем обжаривать репчатый лук на растительном масле, сразу добавляем соль. Через пару минут отправляем к нему морковь, а следом — лук-порей. Томим овощи до мягкости.
2. Секрет крапивы
Крапиву нужно промыть и использовать только листики и мягкие верхушки стеблей. Добавляем в сковороду пажитник, паприку и крапиву. Вы заметите, как она быстро уменьшится в объеме. Как только зелень станет мягкой — начинка готова! Выключаем огонь и даем ей немного остыть.
3. Замешиваем тесто
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем йогурт и растительное масло, хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, а в самом конце — разрыхлитель. Тесто должно получиться как густая сметана.
4. Выпекаем
Форму смазываем маслом. Выливаем примерно половину теста, ровным слоем выкладываем нашу ароматную начинку и заливаем оставшимся тестом. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 35-45 минут.
Финальный штрих: Горячий пирог я советую смазать кусочком сливочного масла — так корочка будет еще нежнее. Дайте ему немного постоять и остыть, тогда вкус раскроется полностью.
Посмотрите подробное видео приготовления этого пирога на моем канале:
👇
Поделитесь своими секретами и рецептами в комментариях, я с удовольствием всё прочитаю! 👇
Приятного аппетита! ❤️
Буду очень рада вашим лайкам и подписке на канал. Давайте развиваться вместе! 🤗❤️
Рекомендую посмотреть 👇
#рецепты #крапива #заливнойпирог #здоровье #полезноепитание #выпечка #еленадраган