Забытый суперфуд под ногами: Готовим крапиву по рецепту из Турции (вкусно, быстро и очень полезно).
Раньше моё отношение к крапиве было очень простым. Для меня это было либо лекарственное растение, которое можно купить в аптеке, либо просто сорняк. Помню, как в детстве мама всегда собирала крапиву и кормила ею цыплят — для хозяйства вещь незаменимая, но чтобы подавать её к столу как основное блюдо? О таком я даже не задумывалась.
Все изменилось здесь, в Турции. Недавно моя соседка-турчанка зашла в гости и принесла целый пучок свежей крапивы прямо со своей дачи. Она-то и научила меня готовить её так, что теперь это блюдо в нашей семье разлетается за считанные минуты!
Оказывается, здесь крапиву обожают и готовят так, что пальчики оближешь. Теперь это один из моих любимых рецептов, которым я с удовольствием делюсь с вами.
Кстати, этот рецепт я выложила на свой YouTube-канал, и он вызвал настоящий ажиотаж — видео набрало уже более 2 100 000 просмотров! Оказалось, что крапиву любят и готовят во многих странах мира. В комментариях под видео люди из самых разных уголков планеты делятся своими традициями и идеями: кто-то готовит из неё изысканные супы, кто-то печет пироги, а кто-то делает необычные соусы.
Ингредиенты:
- Крапива — пучок (200–300 г);
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Яйца — 4 шт.;
- Растительное масло — 3–4 ст. л.;
- Сливочное масло — 1 ст. л. с горкой (30 г);
- Соль, черный и красный молотый перец — по вкусу;
- Сыр — по желанию.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка крапивы
Первым делом крапиву нужно тщательно промыть, чтобы не осталось ни крупинки песка или земли. Откидываем её на дуршлаг, даем воде полностью стечь. Затем мелко нарезаем зелень ножом.
2. Яичная заливка
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль, черный и красный перец. Красный перец придаст блюду ту самую пикантную «турецкую» нотку. Хорошенько взбиваем смесь венчиком или вилкой.
3. Обжарка
На сковороде разогреваем растительное масло. Мелко режем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Именно жареный лук создаст отличную вкусовую базу для нашей крапивы.
4. Тушение
Выкладываем нарезанную крапиву к луку. Сначала её будет казаться много, но при термической обработке она быстро уменьшится в объеме. Постоянно помешивая, готовим её 3–4 минуты.
5. Главный секрет вкуса
Когда крапива станет мягкой, добавляем столовую ложку сливочного масла. Это обязательный шаг! Сливочное масло смягчает травяной вкус и делает блюдо невероятно ароматным и нежным.
6. Завершение
Разравниваем крапиву по сковороде и заливаем яичной смесью. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим около 10 минут. По желанию, за пару минут до готовности можно посыпать сверху тертым сыром.
Кто бы мог подумать, что обычная крапива, которой мы в детстве кормили цыплят, может превратиться в такой изысканный завтрак! Блюдо получается сочным, ароматным и очень полезным.
Огромное спасибо моей соседке за то, что открыла для меня этот рецепт. Теперь, если вижу крапиву, я не прохожу мимо, а сразу вспоминаю этот вкусный турецкий завтрак.😋
Приятного аппетита и хорошего настроения!❤️
Посмотрите сами, как просто и аппетитно это готовится, в моем видео (том самом, что набрало миллионы просмотров!):
🎬 Ссылка на видео:
А вы пробовали готовить крапиву? Или до сих пор считаете её только лечебной травой? Пишите в комментариях! ❤️❤️❤️