Этот день получил своё народное название от обычая кататься с горок . Святитель Лев Катанский, живший в VIII веке, был наделён даром исцеления и считался защитником от колдовства и чар . В народе его имя переосмыслили в "Катыша" или "Катальщика" — в честь последних зимних забав . Говорили: «Зима на исходе, так успей на санках покататься» . Считалось, что тот, кто дальше всех скатится с горки, будет счастлив весь год .
Важно: 5 марта 2026 года — это четверг второй недели Великого поста. Пост продолжается, и в будние дни предписывается сухоядение — употребление пищи без растительного масла, не прошедшей тепловую обработку. Горячие блюда, варёная пища и масло под строгим запретом.
Главная кулинарная традиция дня: кокурки — обрядовые колобки
Главная примета 5 марта — выпечка особого обрядового печенья, которое называли кокурки или колобки-катыши .
Что делали:
- Печенье «Кокурки» («Колобки-катыши»). Хозяйки пекли круглые колобки из теста. Эта выпечка имела глубокий ритуальный смысл — она символизировала солнце, которое с каждым днём всё сильнее прогревает землю, отодвигая снег и морозы . Кокурки раздавали детям, нищим и всем встречным — считалось, что это привлекает в дом достаток и благополучие .Однако 5 марта 2026 года — строгий день Великого поста, когда по уставу предписывается сухоядение, а сливочное масло (как продукт животного происхождения) находится под запретом. В постные годы эта традиция либо переносилась на другие дни, либо хозяйки адаптировали рецепт, готовя постные кокурки на воде, без масла — как символ надежды на скорое солнце и будущее изобилие после окончания поста.
- Огонь из кузницы — «на урожай». Существовал важный мужской обряд, связанный с будущим урожаем. Мужчины старались тайком взять у кузнеца уголёк из горна или горящий уголь . Кузнец при этом не должен был давать огонь добровольно, чтобы кузница не остыла и работа не пошла на убыль . Если огонь удавалось добыть, его относили в поле и оставляли на краю будущей пашни, веря, что он согреет землю и обеспечит богатый урожай .
Другие кулинарные приметы и обычаи 5 марта:
- Постный стол с сухоядением. Поскольку 5 марта 2026 года — четверг Великого поста, на столе могут быть только продукты, разрешённые в сухоядение: хлеб, сырые и квашеные овощи, грибы, орехи, сухофрукты, мёд, вода. Горячая пища, варёные блюда и растительное масло под строгим запретом.
- Обычай с обувью. В этот день было принято выбрасывать старую, изношенную обувь — считалось, что это привлекает в дом достаток и обновляет энергетику . А вот надевать старую обувь категорически запрещалось — это сулило бедность и финансовые проблемы .
- Катание с горок. Последний раз в сезоне все — от мала до велика — катались с горок на санях . Существовало поверье: кто дальше всех прокатится, у того счастье будет долгим . Снег вот-вот растает, и надо было успеть нарезвиться напоследок .
- Примета о болезни. Если кто-то заболевал в этот день, считалось, что хворь будет долгой и трудноизлечимой . Поэтому люди особенно берегли здоровье.
Приметы на погоду и урожай 5 марта:
- Если снег сошёл до 5 марта — к неурожайному, бедному году .
- Снег с дождём — к половодью, бурному разливу рек .
- Вороны и галки купаются в снегу — к оттепели .
- Стаи ворон высоко в небе — к снегопаду .
- Гром и северный ветер — к затяжным холодам .
- Гром и южный ветер — к тёплой весне .
- Птицы бегают по снегу — к теплой весне .
- Если во время дождя небо на западе проясняется — к тёплой и сухой погоде .
В чем смысл этих примет?
Кулинарные традиции дня Катыша — это ритуалы прощания с зимой и призывания солнечного тепла. Круглые колобки-кокурки символизировали солнце, которое вот-вот одержит победу над зимней стужей . Обряд с угольком из кузницы — древняя аграрная магия, попытка "согреть" будущие всходы и обеспечить урожай . Катание с горок было не просто забавой, а магическим действием, продлевающим счастье . А строгие запреты (особенно на наблюдение за звёздами) создавали атмосферу осторожности и сосредоточенности в переходный период от зимы к весне . Это день, когда кухня и улица соединяются в едином ритуальном пространстве: кокурки пекут дома, а "солнечный" огонь несут в поле.
Итог:
Главная кулинарная примета на 5 марта 2026 года (День Катыша, четверг второй седмицы Великого поста) — выпечка обрядовых круглых колобков-кокурок, символизирующих солнце, которые раздавали детям и нищим . С учётом строгих правил четверга Великого поста, традиционное сливочное масло в рецепте заменяется на постные ингредиенты или выпечка вовсе переносится. Также важен обряд добывания огня из кузницы и вынос его в поле — для будущего урожая . Действуют строгие запреты: не смотреть на звёздное небо, не давать обещаний, не начинать новых дел, а также рекомендуется выбросить старую обувь для привлечения достатка . Этот день учит, что даже в строгий пост можно сохранять связь с природными циклами через простые обряды, а прощание с зимой должно быть радостным, но осторожным. Трапеза здесь — акт надежды на скорое тепло и будущее изобилие.
Кулинарный гороскоп на 4 марта:
Фаза Луны: Убывающая Луна (третья фаза), 17-й лунный день (с 18:48), Луна в знаке Весы ♎ (с 21:46) .
- Луна в Весах — время гармонии, красоты и баланса. Хорошо для общения и эстетических удовольствий . Воздушные знаки тяготеют к легкой пище: свежие салаты, много зелени, фруктовые смузи . Весы любят изысканную кухню, соусы, сладкое и красивое оформление .
- 18-й лунный день — день активного действия и получения новой информации .
- 19-й лунный день (с вечера) — время радости, любви и творчества. Благоприятен для общения .
- Убывающая Луна — лучшее время для очищения, вес уходит заметно быстрее .
Великий пост, вторая неделя, день 4:
5 марта — четверг второй недели Великого поста. По уставу — горячая пища без растительного масла (варка, тушение, запекание без масла) . Можно готовить овощные супы, каши на воде, тушеные овощи без масла.
Главный принцип дня: Горячая постная пища без масла. Луна в Весах требует красоты и гармонии даже в условиях поста — блюда должны быть эстетично поданы. Идеальны для Весов блюда из цветной капусты, сладкого перца, помидоров, а также соусы (можно готовить их на воде или овощном отваре)
ОВЕН
Блюдо дня: Картофель, запеченный с паприкой и чесноком (без масла).
Как готовить: Картофель (700 г) нарезать дольками. В миске смешать с солью, паприкой (1 ч.л.), сушеным чесноком (0,5 ч.л.), добавить 2-3 ст.л. воды для увлажнения. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Запекать 35-40 минут при 200°С до мягкости .
ТЕЛЕЦ
Блюдо дня: Гречневая каша с тушеными грибами и луком (без масла).
Как готовить: Гречку (1 стакан) отварить в подсоленной воде. Грибы (300 г шампиньонов) нарезать, лук мелко нашинковать. В сковороде с антипригарным покрытием прогреть лук с небольшим количеством воды до мягкости, добавить грибы, тушить до готовности, подливая воду. Смешать с гречкой, добавить зелень.
БЛИЗНЕЦЫ
Блюдо дня: Суп-пюре из цветной капусты (без масла).
Как готовить: Цветную капусту (500 г) разобрать на соцветия, картофель (2 шт.) нарезать. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Измельчить блендером до состояния пюре, добавить немного отвара до желаемой густоты. Прогреть. Подавать, посыпав зеленью и черным перцем .
РАК
Блюдо дня: Тыквенный суп-пюре с имбирем (без масла).
Как готовить: Тыкву (400 г), морковь (1 шт.) и картофель (2 шт.) нарезать кубиками. Залить водой, варить до мягкости. Добавить кусочек свежего имбиря (2 см) за 10 минут до конца. Измельчить блендером, посолить. Подавать с сухариками из белого хлеба .
ЛЕВ
Блюдо дня: Запеченный болгарский перец, фаршированный рисом и овощами.
Как готовить: У 4-5 сладких перцев срезать верхушку, удалить семена. Рис (0,5 стакана) отварить до полуготовности. Лук, морковь, помидор мелко нарезать, прогреть на сковороде с водой до мягкости, смешать с рисом, посолить. Нафаршировать перцы, выложить в форму, добавить немного воды. Запекать 30-35 минут при 180°С .
ДЕВА
Блюдо дня: Постный овощной суп с фасолью и томатами.
Как готовить: Картофель (3 шт.) нарезать кубиками, залить 1,5 л воды, варить 10 минут. Добавить консервированную фасоль (1 банку), томаты в собственном соку (200 г), лавровый лист, соль, перец. Лук и морковь мелко нарезать, прогреть на сухой сковороде с добавлением воды до мягкости, добавить в суп. Варить еще 10 минут, добавить чеснок и зелень .
ВЕСЫ
Блюдо дня: Ваш день! Цветная капуста, запеченная с томатным соусом.
Как готовить: Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить 5 минут. Для соуса: томатную пасту (2 ст.л.) смешать с водой, чесноком, паприкой, солью, проварить до загустения. Выложить капусту в форму, залить соусом, запекать 15 минут при 200°С. Подавать, посыпав зеленью. Весы любят красивые соусы .
СКОРПИОН
Блюдо дня: Чечевичный суп с картофелем.
Как готовить: Красную чечевицу (1 стакан) промыть. Картофель (3 шт.) нарезать кубиками. Лук и морковь прогреть на сковороде с водой. В кастрюлю налить 2 л воды, добавить картофель и чечевицу, варить 20 минут. Добавить обжаренные овощи, соль, перец, лавровый лист. Подавать с зеленью .
СТРЕЛЕЦ
Блюдо дня: Пшенная каша с тыквой на воде.
Как готовить: Пшено (1 стакан) промыть. Тыкву (300 г) нарезать кубиками. Залить 2,5 стаканами воды, варить 25-30 минут до готовности. В конце добавить щепотку соли. Подавать горячей .
КОЗЕРОГ
Блюдо дня: Постные щи из свежей капусты (без масла).
Как готовить: Капусту нашинковать, картофель (3 шт.) нарезать кубиками. Лук и морковь прогреть на сухой сковороде с добавлением воды. В кипящую воду положить картофель, через 10 минут — капусту и обжаренные овощи. Добавить томатную пасту (1 ст.л.), лавровый лист, соль, перец. Варить до готовности, добавить зелень.
ВОДОЛЕЙ
Блюдо дня: Рис с овощами (без масла).
Как готовить: Рис (1 стакан) отварить. Лук, морковь, болгарский перец нарезать, прогреть на сковороде с добавлением воды до мягкости. Смешать с рисом, добавить соевый соус (1 ст.л.) и зелень. Прогреть все вместе 2-3 минуты.
РЫБЫ
Блюдо дня: Картофельное пюре на овощном отваре с луком.
Как готовить: Картофель отварить, воду слить, сохранив 1 стакан отвара. Картофель растолочь с добавлением горячего отвара до консистенции пюре. Лук мелко нарезать, прогреть на сковороде с водой до золотистого цвета. Подавать пюре, посыпав луком и укропом.
Важно: Сегодня четверг второй недели Великого поста — разрешена горячая пища без растительного масла . Луна в Весах требует красивой подачи и гармонии — даже простые постные блюда должны выглядеть эстетично
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ В оливье лук не добавляю (так вкус нежнее) или немного перьевого. Также не добавляю желтки, только белки: нет "размазни", а жира достаточно от майонеза.
✔️ Кладу вермишель на противень и в духовку, помешиваю, без масла до красноватого цвета и готовлю как плов, с мясом, морковью, луком, очень вкусно. Научила узбечка.
✔️ В тесто для клецок всегда добавляю ложечку сливочного или растительного масла, этому секрету меня научила одна пожилая женщина лет 40 назад, так намного вкуснее.
✔️ Если после варки рис промыть холодной водой, то он будет рассыпчатым, а не как каша.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.
