Когда пеку аромат стоит на весь дом, а вкус превосходит все ожидания. Проще рецепта не найти, тесто для этого даже вымешивать не надо. Мой любимый апельсиновый пирог, от которого все в восторге, даже те, кто не слишком любит песочную выпечку. Французский тарт с апельсинами.
Друзья, сегодня покажу вас свой любимый рецепт насыпного песочного пирога с ароматнейшей апельсиновой начинкой. Что может быть лучше и вкуснее к чашечке горячего чая.
Кстати, видео рецепт с быстрым приготовлением вы можете посмотреть на нашем канале в Максе. Вот он 👉 Тарт И еще хочу сразу же пояснить, что тарты бывают не только открытыми. И этот вариант у нас будет, как вы уже поняли, закрытым.
Ингредиенты, как всегда, смотрите в конце статьи. А после вас ждет еще несколько вкусных предложений, которые вы, возможно, пропустили.
✅ Что и как делаем
Итак, начнем, естественно, с теста. Оно необычайно простое и, как я уже сказала, без вымешивания. Пирог у нас будет насыпной. Не сомневаюсь, что многие его делают давно, но напомнить не помешает, вдруг забыли. Ну, а уж если вы никогда еще такой не пекли, то самое время попробовать.
Поехали! Смешиваем в миске сухие ингредиенты. Это у нас мука, сахар и разрыхлитель. Соль можно добавить, если есть желание. Далее выкладываем в сухую смесь холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
Перетираем все это руками в мелкую однородную крошку. Времени на это уходит совсем немного. Пара минут, не более.
Далее добавляем к этой крошке холодное яйцо. Снова перетираем в однородную крошку. Просто на этот раз получается более крупной.
Вы не поверите, но тесто уже полностью готово. Теперь берем форму для выпечки. У меня в рецепте самая простая металлическая круглая. Подходит и квадратная. Если круглая, то рецепт рассчитан на диаметр 22-23 см. Если форма квадратная, то размеры у нее должны быть около 20х20 см.
Закрываем форму пекарской бумагой, а саму бумагу смазываем растительным или сливочным маслом. Даже если бумага уже с пропиткой извлечь пирог из формы все равно так будет легче.
Выкладываем ровно половину теста и хорошенько утрамбовываем его ложкой. Не переживайте, что тесто совершенно сухое. Пирог сухим не будет точно. Дальше будет понятно почему.
И теперь переходим к начинке. Она у нас апельсиновая. Берем 2 крупных или 3 средних апельсина, очень тщательно очищаем их от шкурки и самое главное от толстых белых прожилок, которые могут дать горечь.
Апельсины режем мелким кубиком и смешиваем с обычным и ванильным сахаром, а так же добавляем в них немного муки. Сок не сливаем, он должен остаться в апельсиновой смеси.
Выкладываем всю эту начинку на утрамбованный слой теста, разравниваем. И после этого выкладываем уже вторую половину сухого теста. Опять все разравниваем и утрамбовываем только слегка, не так плотно, как нижний слой.
Всё! Пирог собран и можно ставить его в духовку. Её разогреваем, как обычно, заранее. Выпекаем пирог 45 минут при температуре 180 градусов.
Он должен прилично подрумяниться. Если он потрескается, это нестрашно, нормально для такой выпечки. Немного трещинок придаст ему дополнительное очарование и уютных домашний вид. Это как раз тот случай, когда не нужно стремиться к идеалу.
Извлекаем пирог из формы пока он теплый. Способом переворачивания на две тарелки он выйдет легко и просто и не сломается.
Далее даем ему очень хорошо остыть, чтобы начинка перешла в желеобразное состояние. Можно даже убрать пирог в холодильник.
А перед подачей посыпаем его сахарной пудрой.
И вы только посмотрите какая получается красота! Слои видны отчетливо, начинка нежная и сочная, тесто мягкое и совсем не такое сыпучее, как можно было бы предположить. А представляете какой стоит аромат?
В общем, друзья, испеките этот пирог непременно, советую от всей души. Он очень вкусный. Оторваться от него просто невозможно.
✅Что нужно
тесто
- Обычный сахар - 100 г
- Мука - 300 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой
- Сливочное масло - 90 г
- Яйца - 1 шт. среднее
начинка
- Апельсины - 700 г (вес со шкуркой)
- Обычный сахар - 70 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Мука - 40 г
Удачной вам выпечки!
А теперь то, что я обещала. Смотрите рецепты, которые вы могли пропустить.
Жду ваших комментариев и лайков. ❤️
Друзья, если вдруг возникнет желание и есть такая возможность, поддержите канал донатом. Это очень помогает нам создавать авторский контент дальше.