Как это было устроено. Были ли в СССР яйца в меню обычного служивого. Да были, но редко у кого. Некоторым только в определенные дни давали, а другие не видели их никогда. Дед служил в 70-х, даже снабженцем какое-то время побывал и расскажет, как это было устроено.
Послал я как-то внука в курятник: принеси, говорю, яиц десяток, сварим на ужин. Внук сходил, принёс, но есть не стал. Не хочу, говорит, - яйца. Дед посмотрел на него и вспомнил молодость. Про яйца там была целая история.
Дед налил себе в чашку отвар после варки яиц, отпил половину, а остальным полил комнатные растения. Говорят, что алое и каланхоэ полезно такой водой поливать.
- Да, яйца в советской армии давали. Но не ежедневно и не всем подряд. Многие солдаты их вообще не видели за годы службы, а другие помнят как праздник.
- С первого мая 75-го, при министре обороны маршале Гречко в рацион ввели два варёных яйца на солдата. Но давали их не каждый день и не всегда два, а только по выходным и праздничным дням. Обычно на завтрак в воскресенье или в торжественные даты.
Как это было в восьмидесятых
- В восьмидесятых годах норма сохранялась. Яйца шли раз в неделю и иногда четыре штуки в неделю по норме. Часто их давали вместе с маслом в 21,5 грамм весу. Масла выдавали ежедневно ещё с шестидесятых годов.
Мы желток мазали по хлебу с маслом, белок крошили в кашу. Съесть яйцо целиком это было расточительство, надо было растянуть удовольствие.
Дед даже всплакнул, вытер слезы со лба свечкой.
- В элитных родах войск могли давать чаще. Там каждый день по одному яйцу во время учений давали. Это было связано с тем, что лётчики и ракетчики имели повышенные нормы питания. У них работа нервная, ответственная. Им калории нужны были. А я то в обычных войсках служил, не элитных. У нас яйца были редкостью. Перловку ели и небритую салу. Живот крутило, но куда деваться.
Почему многие не видели яиц
Дед посмотрел на меня.
- Знаешь, почему многие солдаты говорят, что вообще не видели яиц в армии? Их утром на завтрак выдавали. Если ты дежурил ночью или был в наряде и пропустил завтрак, значит пропустил свои яйца. Никто тебе их оставлять не будет.
Плюс яйца это скоропортящийся продукт. Им нужны холодильники. В полевых условиях, в отдалённых частях или в дефицитные годы их не было вовсе. Риск отравлений так исключали. Лучше вообще не давать.
Будни
В будни рацион был базовый. Хлеб, каша какая нибудь или клейстер из сушенной картошки, мясо или рыба. Яйца это дополнение, и то только по графику. И то не везде. Зависело от снабжения части. Если часть стояла в глуши, то яйца туда просто не везли. Дорого и сложно.
До 1975 года яйца были вообще редкостью. Их давали как замену мяса - 5 штук вместо 800 грамм обрезков мяса, кости, жилы. Если мяса не было, то давали яйца. Но это было нечасто.
После 1991 года
Дед так грустно посмотрел в окно и вспомнил сына.
- После 1991 года нормы урезали. Страна разваливалась, денег не было, снабжение хромало. Яйца опять стали редкостью. Сын Николай и еще, кто служил в девяностых, вообще их не видели. Голодное время было.
Дед снял костюм ОЗК, надел свой рабочий смокинг и, не используя рук зевнул.
- А ты вот нос воротишь. Не хочу, говоришь. А я в армии за одно варёное яйцо радовался больше, чем ты сейчас за мангровый компот и хамон. Потому что это было редко. Потому что это было ценно.
Внук помолчал. Взял яйцо. Почистил. Съел. Уважил деда. Тем более яйца у Евстафия крупные, так как куры на свободном выгуле и пшенку с крапивой едят...