Соусы и приправы - какие опасны для ЖКТ

Соусы и приправы - какие опасны для ЖКТ⁉

Выходные у нас на канале - традиционно дни полезной кулинарии и сегодня решила не публиковать очередной рецепт, а поговорить о пользе и вреде различных соусов и приправ. На первый взгляд картина тут не очень радостная - если у вас есть проблемы с ЖКТ или вы просто решили снизить вес, то большинство популярных соусов и приправ придётся исключить из своего рациона.

Объясняю почему:

👉 Кетчуп - что с ним не так? Казалось бы одни углеводы - томаты. Проблема в том, что в состав большинства магазинных кетчупов входят следующие компоненты:

🚩 Сахар. Все мы знаем, что избыток сахара может привести к ожирению,сахарному диабету и многим другим проблемам со здоровьем. А в одной столовой ложке кетчупа может содержаться целая чайная ложка сахара.

🚩 Уксус. Раздражает слизистую оболочку желудка и пищевода, что может спровоцировать изжогу, гастрит или обострение язвенной болезни.

👉 Майонез. Часто слышу мнение - а что плохого то в майонезе, всё натуральное в нём - растительное масло, яйца, горчица... Во-первых, это правда, если вы делаете его самостоятельно. И даже в этом случае ту же горчицу не отнесешь к полезным продуктам ( об этом будет ниже). И высокая калорийность никуда не денется. А в магазинных вариантах добавляются трансжиры, яичный порошок, консерванты и усилители вкуса, которые стимулируют ваш аппетит!

👉 Горчица. Тут собственно думаю всё понятно - любые острые приправы при наличии проблем с ЖКТ противопоказаны! И даже самая неострая горчица стимулирует аппетит, усиливает выработку слюны и желудочного сока, что также может приводить к обострению хронических заболеваний ЖКТ.

👉 Хрен. Всё тоже самое, что и с горчицей (раздражение слизистой, стимуляция аппетита) плюс отрицательное влияние на почки и печень. Поэтому не рекомендуется при нефритах, пиелонефритах, печёночной недостаточности. Кроме того, хрен может взаимодействовать с некоторыми лекарствами (например, гипотензивными препаратами, антикоагулянтами).

👉 Соевый соус. Тоже стимулирует выработку желудочного сока, что приводит к повышению аппетита и раздражению слизистой. Категорически противопоказан при гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Из-за высокого содержания натрия может привести к повышению артериального давления, отёкам, повышенной нагрузке на сердце и почки.

Где же выход? Ведь еда без соусов и приправ для многих теряет всю прелесть! На самом деле не всё так плохо, надо просто выйти за стандартные рамки. Есть масса рецептов пп соусов и приправ на базе нежирной сметаны, риккоты, йогуртов (могу напомнить про дзадзики, о котором писала). Есть готовые варианты пп кетчупа, соевого соуса, песто - их легко найти. Но самое главное - не забывайте про умеренность, даже самый-самый пп соус в большом количестве может нанести вред вашему ЖКТ‼