Есть блюда, которые выглядят так, будто над ними колдовали часами, а на самом деле готовятся проще простого. Картофельная запеканка с красной рыбой именно такая. Выглядит по-ресторанному, а готовится из самых обычных продуктов и по нынешним меркам, вполне бюджетное блюдо. Идеальный вкусный ужин для всей семьи.
Список нужных продуктов после пошагового рецепта
Пошаговый рецепт:
Отвариваем картофель
Картофель чистим, режем на крупные куски (примерно на 4 части каждую картофелину), кладём в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доводим до кипения и варим на среднем огне 20-25 минут до готовности.
Делаем картофельную основу-корзинку
Разминаем картофель в пюре толкушкой. Слегка солим и перчим по вкусу. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем картофельное пюре и руками (смочите водой, чтобы не липло) формируем «корзинку»: распределяем по дну слоем 1-1,5 см, делаем бортики высотой 3-4 см по краям. Это основа запеканки, в неё положим начинку.
Подготавливаем начинку
Филе горбуши нарезаем кубиками 2-3 см. Если используете замороженную, полностью разморозьте и обсушите бумажным полотенцем. Слегка посолите и поперчите кусочки. Помидоры черри режем пополам. Шпинат промываем, обсушиваем, крупные листья можно порвать руками на 2-3 части. Сыры натираем на крупной тёрке, смешиваем.
Выкладываем начинку слоями
На дно картофельной корзинки разбрызгиваем немного масла, буквально столовую ложку. Раскладываем листья шпината, они создадут зелёную подушку и дадут сочность. Сверху выкладываем кусочки горбуши, распределяя равномерно. Между рыбой раскладываем половинки черри или дольки обычных помидоров.
Готовим яичную заливку
В миске взбиваем яйца вилкой или венчиком до однородности. Добавляем сливки, щепотку соли, чёрный перец и паприку. Хорошо перемешиваем. Эта заливка свяжет все ингредиенты и сделает блюдо нежным.
Собираем и посыпаем сыром
Аккуратно, тонкой струйкой, выливаем яичную смесь на начинку. Старайтесь распределить равномерно, чтобы заливка проникла между кусочками рыбы и овощей. Сверху обильно посыпаем тёртым сыром.
Запекаем в два этапа
Разогреваем духовку до 190 градусов. Форму накрываем фольгой (блестящей стороной внутрь) и ставим на средний уровень духовки. Запекаем 25 минут под фольгой, так начинка пропечётся равномерно и не пересохнет. Потом снимаем фольгу и запекаем ещё 10 минут без неё, сыр подрумянится и образуется аппетитная золотистая корочка.
Даём отдохнуть перед подачей
Дайте постоять 5-7 минут, запеканка немного остынет и кусочки будут держать форму. Разрезаем острым ножом на порции прямо в форме, аккуратно выкладываем лопаткой на тарелки. Красота.
Нужные продукты:
- Картофель — 900 г (6-7 средних клубней)
- Горбуша или другая рыба — 300 г (филе без кожи и костей)
- Помидоры черри — 150 г (10-12 штук)
- Шпинат свежий — 100 г (небольшой пучок)
- Яйца — 2 крупных
- Сливки 10% — 100 мл
- Сыр (моцарелла + любой твёрдый) — 130 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Паприка сладкая — 0,5 чайной ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
А здесь простой рецепт очень вкусной рыбы с овощами на сковороде:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.