Есть блюда, которые невозможно приготовить в спешке, им нужно время. Томлёные щи из духовки именно такие: пока вы занимаетесь своими делами, духовка превращает простые продукты в густой, наваристый, удивительно ароматный и вкусный обед. Это как путешествие во времени к бабушкиной русской печи, где щи варились часами и получались совсем другими, чем на плите.
Список и количество продуктов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготовка мяса и овощей
Говядину моем, режем на куски среднего размера. Картофель чистим и режем крупными кубиками. Морковь режем кружочками или брусочками, лук полукольцами. Квашеную капусту, если очень кислая, можно слегка промыть и отжать.
Выбираем правильную посуду
Берём толстостенную кастрюлю с крышкой или чугунок (идеально) или керамический горшок для запекания. Главное, чтобы была крышка, которая плотно закрывается.
Складываем слоями — это важно!
На дно кастрюли кладём куски мяса и мозговую косточку. Сверху половину квашеной капусты, на неё лук и морковь. Потом картофель, оставшуюся капусту. Добавляем томатную пасту (можно развести в половине стакана воды и полить сверху).
Заливаем и приправляем
Заливаем всё кипятком так, чтобы вода покрывала продукты на 2-3 см. Солим с осторожностью, квашеная капуста уже солёная. Перчим, бросаем лавровый лист. Можно добавить пару горошин душистого перца. Не перемешиваем, оставляем как есть.
Отправляем в духовку
Плотно накрываем крышкой (если крышка неплотная, можно сначала накрыть фольгой, потом крышкой). Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим кастрюлю на средний уровень. Засекайте 2 часа и можете спокойно заниматься своими делами.
Доводим до совершенства
За 15 минут до готовности можно аккуратно перемешать содержимое. Мясо к этому моменту уже разваливается, овощи мягкие, бульон густой и ароматный. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем.
Выключаем духовку, но кастрюлю оставляем внутри ещё на 15-20 минут под крышкой. Щи "дойдут", вкусы окончательно подружатся. Вот теперь можно доставать и разливать по тарелкам.
Продукты:
- Говядина с жирком — 400 г
- Мозговая косточка
- Квашеная капуста — 300 г
- Картофель — 2 крупные штуки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Вода — 2 литра
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Для подачи: сметана, зелёный лук
А здесь простейший рецепт вкусного супа из тушенки:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.