Друзья, помните, я делилась рецептом маринованных шампиньонов без воды? Судя по отзывам, многие хозяйки готовят их часто и очень довольны.
Решила слегка дополнить тот рецепт и добавила болгарский перец. Знаете, это очень удачный вариант. Перец придал закуске новый аромат и яркость. Мне понравилось, так что пусть будет. Я сделала маленькую порцию на пробу, но буду готовить чаще.
Поместила шампиньоны в емкость с водой комнатной температуры, всыпала немного муки и хорошенько поболтала рукой. Затем промыла под проточной водой.
Совет: Мука работает как абсорбент, она собирает всю грязь и слизь с поверхности грибов, которую сложно смыть обычной водой.
Выложила грибы в сковороду или сотейник. Туда же отправила нарезанный кусочками болгарский перец.
Добавила соль, сахар, лавровый лист, чеснок, перец горошком (я использовала розовый), яблочный уксус и растительное масло.
Поставила на сильный огонь, накрыла крышкой и варила 1 минуту. Затем убавила огонь до минимума и томила под крышкой ещё 8 минут.
В процессе грибы выделили сок, так и должно быть. Я добавила немного молотого кориандра. Он оказался очень кстати, придал закуске дополнительный аромат и приятную нотку пикантности.
Переложила в банку, остудила и убрала в холодильник настояться примерно на 2 часа.
А вы любите экспериментировать с проверенными рецептами или предпочитаете классику? Делитесь в комментариях!
СОСТАВ:
Шампиньоны - 500 г
Яблочный уксус - 50 мл
Чеснок - 3-4 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 5 шт. (у меня розовый 1 ч.л.)
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Где меня найти 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max
Всего доброго и будьте здоровы!