Вы знали, что те самые "отходы" с кухни - семечки перца, кожица томатов, свеклы, морковки и стебли петрушки с укропом - могут стать основой для самой ароматной приправы?
Вместо мусорки - в ваш арсенал супер-вкуса! Экологично, экономно и невероятно вкусно - идеально для тех, кто следит за здоровьем и бюджетом.
А сегодня не просто рецепт приправы, но и подробное блюдо с ней: нежное мясо с картошкой, которое тает во рту. Плюс реальная история из моей жизни. Готовы? Собирайте отходы и вперед!
У меня мама всегда так делает и меня научила. Помню, делала я заготовки и набрала укроп и хрен: стебли, зонтики и листья. И по-моему там ещё были листья смородины и вишни. Сложила все это в пакет. Часть использовала, а про остальное благополучно забыла. Ну вот они у меня высохли. Выкинуть жалко было, они пахли так ароматно. И я их перемолола. Получилась просто божественная приправа.
А вы пробовали превращать отходы в золото? Расскажите в комментах!
Рецепт супер-приправы: шаг за шагом.
Эта приправа - кладезь ароматов: сладость моркови и свеклы, кислинка томатов, остринка перца и свежий зеленый шлейф от стеблей. Она универсальна и полезна - богата витаминами, клетчаткой и антиоксидантами. Готовится без хлопот, хранится месяцами.
Ингредиенты:
Остатки от продуктов, которые вы хотели выбросить: жопки и семена перца, томатов, свеклы, стебли петрушки, укропа, остатки моркови.
Приготовление:
Соберите и подготовьте. Промойте все остатки под проточной водой. Измельчите ножом на мелкие кусочки (1-2 см) - так быстрее высохнут.
Сушка. Разложите на пергаменте в один слой. Поставьте на батарею (или в теплую духовку при 50°C на 4-6 часов). Перемешивайте раз в час, чтобы не подгорело.
Все готово, когда хрустит и ломается.
Измельчение.
Высыпьте в блендер или кофемолку.
Взбейте до пудры (1-2 минуты). Готово!
Храните в стеклянной банке в сухом месте.
Для чего подходит эта приправа? 10 идей.
Мясо и птица: Добавляйте в маринады или посыпайте перед жаркой - корочка ароматная!
Картошка: В супы, запеканки или жареную - вкуснее, чем с обычной солью.
Супы и бульоны: 1 ч.л. на кастрюлю - и блюдо оживает.
Овощи: Тушеные кабачки, баклажаны или рагу - пикантный акцент.
Салаты: Вместо базилика - для свежести.
Соусы и пасты: В томатный соус или песто - бомба!
Выпечка: Немного в хлеб или лепешки.
Рыба: Маринад для запекания.
Котлеты и фарш: 1 ст.л. - и никаких специй не нужно.
Йогуртовые дипы: Для закусок.
Она усиливает вкус без лишних калорий - идеально для диет с низким гликемическим индексом, и при инсулинорезистентности.
Подробный рецепт: мясо с картошкой в овощной приправе (на 4 порции)
Это блюдо - мой хит: сочное мясо, хрустящая картошка и взрыв ароматов. Готовится за 1 час.
Ингредиенты:
- Свинина (или курица) - 600 г (кубики 3 см)
- Картофель - 1 кг (крупные дольки)
- Лук - 2 шт. (полукольца)
- Чеснок - 4 зубчика (измельчить)
- Наша овощная приправа - 3 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Вода - 100 мл
Маринад. Смешайте мясо с 2 ст.л. приправы, солью, чесноком и 1 ст.л. масла. Оставьте на 20 мин.
Обжарка. На сковороде разогрейте 2 ст.л. масла. Жарьте мясо 5-7 мин до корочки. Добавьте лук, тушите 3 мин.
Картошка. Выложите дольки картошки, посыпьте 1 ст.л. приправы. Перемешайте, залейте водой.
Тушение. Накройте крышкой, тушите 25-30 мин на среднем огне (до мягкости картошки). В конце откройте для корочки.
Подача. С зеленью и сметаной. Калорийность: ~350 ккал/порция.
Получается сочно, ароматно и сытно - семья в восторге!
Друзья, попробуйте сами - это меняет подход к кухне!
А вы что делаете с овощными отходами?
Пробовали сушить приправы?
Надеюсь я снова вас удивила.😃
Ставьте лайки👍, если рецепт зашел, подписывайтесь♥️ - ведь со мной Здорово🔥. Буду делиться еще лайфхаками по здоровью и вкусняшкам.
Ещё больше интересных рецептов здесь. 👇
#приправаизотходов #овощныеотходы #здороврецепты #мясокартошкой #лайфхаккухня #здоровоесть #экономиявкухне #домашняяприправа #здоровьесвкусом #дзенрецепты