Здравствуйте, мои хорошие! Спешу к вам с новым рецептом куриной грудки, чтобы вы обязательно попробовали приготовить в эти выходные. Грудка получается ну просто волшебная, нежная и сочная. Можно на бутерброд или дополнение к любому гарниру. Готовится, как и все мои рецепты, очень просто.
У меня было 3 куриных филе общим весом 750 г. Сразу уточню, что они у меня какое-то время лежали в морозилке, откуда я достала их с вечера и оставила в холодильнике для медленной разморозки.
Утром я на 2 часа замочила мясо в солевом растворе: на пол литра воды я положила 2 полные столовые ложки соли. Получился насыщенный солевой раствор (тузлук). Чтобы не пропустить время, я завожу будильник. Это обязательно, иначе пересолится.
Через 2 часа солевой раствор слила, мясо не обсушивала, но какое-то время подожрала, чтобы вода стекла полностью.
Затем добавила 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. готовой горчицы, 1 ч. л. сушёного чеснока - это обязательно. Всё остальное на ваше усмотрение, любые приправы и специи, какие любите.
Духовку включила на разогрев до 90 градусов в режиме "конвекция". Филе положила прямо на решётку на некотором расстоянии друг от друга. Вниз поставила противень застеленный бумагой, чтобы сок стекал и плита оставалось чистой.
Готовила 1,5 часа при температуре 90 градусов. Через 1,5 часа духовку выключила и оставила филе в духовке ещё на 30 минут.
Потом мясо достала и завернула в фольгу, оставила ещё где-то на час, можно дольше.
Потом разрезала и пробовала. Мясо получилось просто волшебное, прямо тает во рту. Мне даже больше понравилось, чем мой любимый рецепт грудки, которая готовится в духовке 20 минут. Если кто ещё не знает, ссылку оставлю внизу.
И мясо по вкусу другое получается, больше похоже на вяленое. В общем пробуйте, вам понравится!
Пишу долго и может показаться что много телодвижений, на самом деле, если попробуете, то всё быстро и несложно.
Обещайте, что попробуете!