Я человек достаточно капризный в еде. Ну не совсем так. Я ем практически все. Ну, а то, что не ем, то никогда есть и не стану. Список таких продуктов не длинный, но что б не утомлять, перечислю только лидеров хит-парада: рыба /практически ни в каком виде/, холодец, он же студень ну и хурма. В алкогольной продукции я чуть всеяднее, но есть виды напитков, которые попадают в мой бокал не чаще пары раз в году. Например вот – водка. А сегодня рассказ о самом странном лично для меня сочетании, о водке из хурмы.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Не очень люблю словосочетание фруктовая водка». Это мороженое бывает фруктовое. А водка — это водка, спирт ректификат с водой и с минимальными добавками всякого и иногда прям разного. Но тогда это водка особая. Но существует еще «плодовая водка»:
Продукт, произведенный из одного или нескольких наименований плодовых дистиллятов и имеющий вкус и аромат используемого сырья.
То есть, по сути, а точнее по дословному пониманию, эта водка – дистиллят. Но таковы особенности отечественных ГОСТов, нет у нас термина, полностью совпадающего с английским «distillate». У нас по законодательству дистиллят это сырье и продаваться как готовый продукт не может. Но сегодня у нас напиток не русский, а даже иностранный. Произведен он в Грузии.
Производят его компания Askaneli Brothers. Да, производят его известные по своим коньякам братья Асканели. Правда они не Асканели, а Чхаидзе, но кто это запоминает, все помнят бренд, получивший свое название от местечка откуда эта семья родом!? Братьев трое, младший правда как-то всегда в тени, Джимшер последнее время больше уделяет производству одноименного виски, ну а на слуху в основном старший /вроде как старший, если не прав знающие поправят/ - Гоча.
В принципе появление бренда плодовых дистиллятов Anaseuli в основном его проект. В 2015 приобретается старый и убыточный завод по производству чая и производится переоснастка его для производства спиртов и винограда.
Сырье берется из экологически чистых районов Грузии. Например, для производства сегодняшнего героя, а именно дистиллята из хурмы, используют самую спелую, самую сладкую, выращенную в районе Гурия. В смысле не верите!? Ну мракетологи, же не будут врать про элегичное, самое отборное и т.д.!? Вот и я врать не буду, а расскажу свое личное, субъективное, но искренне мнение про
Anaseuli Persimmon aged
На внешнем оформлении останавливаться не будем. Бутылка простая, кстати напоминает коньячные бутылки Асканели. Этикетка оригинальной формы, как будто вырвали не очень аккуратно лист бумаги. Наверху в центре изображение какой-то женщины /кто это!?/ и надпись на нерусском «основано в 1930». Понятно, что дата означает открытие чайного завода Anaseuli, но вот какое отношение неизвестная красавица грузинских кровей имеет ко всему этому, для меня осталось загадкой.
Перейдем к напитку
Цвет — бледно желтый, потёртого золота или заварки хорошего белого чая.
В аромате первое, что уловил это была кожа, старая деревянная бочка и… теплый хлеб. Серьезно, запах сдобы! Хурма появляется не сразу. Она сидит где-то на заднем плане, стесняется. Может сидит там в сторонке и вяжет, что ей еще делать!? При чем не сам плод, а сухофрукт из него или даже варенье, которое чуть пригорело у бабушки на плите. Кислинка есть, но она не уксусная, а яблочно-пряная.
Из-за тонкости аромата - ожидаю мягкость во вкусе, а получаю… удар, но вежливый. Тело у напитка плотное, маслянистое. Если сравнивать с виноградом или яблоком, то хурма дает абсолютно иную текстуру — она более... обволакивающая. Хорошо, хоть не вяжет, вяжущая водка, что может быть хуже!?
И я умолчал главный нюанс, который мог заметить внимательный читатель. Это не просто дистиллят, это выдержанный дистиллят. Срок выдержки – 6 месяцев в дубовой бочке. И древесина во вкусе чувствуется отчетливо, и это хорошо. Она не убила вкус хурмы, а причесала его, выведя в послевкусие как приму на поклон в конце спектакля.
Но не могу не придраться. Во-первых, цена. Позволить себе такую бутылку «на побухать» — дороговато. Во-вторых, мне показалось, что финишу немного не хватает длины. Послевкусие обрывается резковато, хочется еще минуту посидеть с этим дубово-фруктовым теплом, а тебя уже вежливо выпроваживают. И как раз это переводит напиток из тех которые хочется посмаковать, растянуть мгновения в разряд усилителя вкуса еды.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки