Полутвердые сыры для любителей попробовать что-то новое. Если надоели привычные сыры, то можно поэкспериментировать и найти нового фаворита.
4 полутвердых сыра, чтобы разнообразить гастрономическую рутину:
- Капретто - сыр полутвердый, Рота-Агро
Вкусовой профиль сыра чистый, умеренно интенсивный. Доминирующие тона: фруктово-цитрусовые, с кислинкой. Нюансы: сметаны, козьего молока и молочного уваренного. Аромат сыра чистый, средней интенсивности, с доминированием фруктов, хлебной корочки / бриоши, цитрусовых и нюансами – молочным уваренным, сливочным. Подойдет для холодных и горячих блюда.
- Грюйер Патрис Норман - сыр полутвердый, Eco Village
Сыр с интересной яркой ароматикой, но с простым вкусом и послевкусием. Аромат сыра очень привлекательный – чистый, с интенсивностью выше умеренной, достаточно сложный и деликатный. Вкус сыра проще аромата с незначительным количеством нюансов, принадлежащих молочной группе ароматов – кефирный, сливочный и молочный уваренный. При этом вкус чистый, средней интенсивности. Отлично дополнит горячие и холодные блюда, а также бутерброды и закуски.
- Качотта с пажитником - сыр полутвердый, IT. Итальянские традиции
Сыр с чистым и достаточно интенсивным ароматом. Доминируют – орех и кофе (айриш крим) в молочной матрице, в нюансах – молочно-кислая и уваренная нотки. Добавка пажитника хорошо интегрируется в ароматический профиль сыра. Вкус сыра с молочно-кислой доминантой, выраженный соленый, со сливочной жирностью, со средней степенью полноты. Для холодных блюд и бутербродов.
- Маасдам - сыр полутвердый, Николаевские сыроварни
Аромат сыра чистый, средней интенсивности и сложности, в доминантах тона ряженки, сливочного масла, дополняемые нюансами выпечки, ферментированных фруктов, характерных для маасдама. Вкус сыра менее сложен, по сравнению с ароматом, молочно-кислая, молочная доминанты с нюансами сливочного масла, фруктов. Образец подойдет для комбинации с другими ингредиентами в составе, которые смогут дополнить вкус сыра, например, различные брускетты, бутерброды, разнообразные закуски и холодные блюда.
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".