В статье о словах, которые не говорят москвичи, было наше южное слово «паска». И оно отчего-то вызвало бурное несогласие в комментариях, несмотря на пояснение его значения. Цитата:
«Выпечку с изюмом называют двояко: и «паской», и «куличом». Но для жителей Белокаменной это только «кулич». У нас на юге дети в песочнице лепят «пасочки», да и в речи взрослых чаще можно встретить именно это слово. Хотя известны нам оба, конечно».
В самом начале чёрным по белому было написано: «выпечку с изюмом». Но множество читателей посчитало своим долгом объяснить:
«Я москвичка, во многих поколениях, и у Вас есть ошибки: «Паска» — это не кулич, это самодельная творожная масса с изюмом, курагой или сухофруктами. Кулич — это кулич!» (пунктуация сохранена)
«Пасха, а не паска, это творожное изделие, которое готовят на Пасху вместе с куличом! Это совершенно разные вещи!»
«Пасха, как и писали уже, это изделие из творога и изюма/цукатов, а кулич именно пекут».
Почему-то многие не обратили внимание, что в слове «паска» буква «К», а не «Х». Я вспомнила блуждающее по интернету стихотворение о пельменях, сделала глубокий вздох и села писать эту статью. Будет проще один раз объяснить, чем отвечать каждому в комментариях.
Понимаю, что многим слово «паска» незнакомо. Я расскажу, что оно означает, и почему тут, на юге, на самом деле никто творожное блюдо с выпечкой не путает. Хотя называться одинаково они могут в силу особенностей диалекта.
Что такое «паска»
Слово «Пасха» пришло к нам из греческого, но его корни уходят в арамейский язык, на котором говорили жители Иудеи I века н. э. Исконно так назывался иудейский праздник в память об исходе евреев из Египта, где их держали в рабстве долгие столетия.
Глагол pēsah («пасах», «песах») означал «проходить мимо, миновать, обходить». В школьном этимологическом словаре Шанского и Бобровой сказано, что значение «сладкокушанье из творога» вторично и восходит к слову «Пасха» — «весенний праздник христиан».
А вот куличи на Руси были задолго до принятия христианства. Слово «кулич» происходит от греческого κόλλιξ — «хлеб круглой или овальной формы». Куличи пекли в качестве обрядовых хлебов и украшали верхушку узорами из теста. Конечно, их вид и смысл отличались от тех, что нам известны сейчас. Но слово такое наши предки знали.
На этом экскурс в историю я окончу, перейдём к исходному вопросу.
Чтобы ответить на него, обращусь к самому авторитетному знатоку диалектных слов: Владимиру Далю. О слове «пасха» он пишет:
«Пасха — великорусск. освящённая стопочка сыру, творог; а малорос. — кулич, освящённый для той же цели; коровай».
Кстати, я намеренно не стала приводить слово «каравай» к современному написанию. Вы удивитесь, но в том же этимологическом словаре сказано, что слово происходит от *korva — «корова» и связывается, чаще всего, со свадебным обрядом (свадебный пирог символизировал плодовитость).
Исходное значение в таком случае — «свадебный пирог», затем — «круглый белый хлеб» и «целая буханка хлеба». Древнерусское «коровай» превратилось в «каравай» в результате закрепления аканья на письме.
А вот что говорит словарь Даля о слове «кулич»:
«Кулич, кулица — пасхальный хлеб; на юге — пасха, печётся на дрожжах и сдобная, с миндалем, изюмом и пр.»
Можно заметить, что уже тогда южане называли «пасхой» то, что другие знали как «кулич». Потому что обычай готовить творожное блюдо существовал по большей части в центральных и северных регионах, тогда как на юге делали только выпечку с изюмом.
Эту выпечку называли и «пасхой», и «паской». Сейчас южане готовят и творожную пасху тоже, если хотят, а вот куличи по-прежнему часто называют «пасКами», без буквы «Х». И никто эти блюда не путает: и «паски», и «пасочки», и «куличи» для нас — название одного и того же изделия.
Такая вот особенность диалекта.