Мы часто живем по инерции. Покупаем то, что привыкли, жарим на том, что стоит у плиты, и верим ярким этикеткам «Натурально» и «Эко». Я тоже так жила. Пока однажды ко мне на чай не зашел старый приятель — врач-онколог с 15-летним стажем.
Разговор на кухне зашел о бытовом. Я открыла холодильник, чтобы достать закуски, а он посмотрел на полки и как-то грустно усмехнулся:
— Знаешь, — сказал он, — мы все боимся страшных диагнозов. Но при этом каждый день сами же «подкармливаем» возможную болезнь. Ты даже не представляешь, сколько всего здесь лишнего.
Его слова меня задели. Мы начали разбирать продукты. И этот разговор заставил меня пересмотреть свое меню раз и навсегда. Я не паникер, но есть вещи, с которыми лучше не шутить.
Делюсь списком из 4 продуктов, которые он посоветовал мне исключить (или строго ограничить), чтобы снизить риски.
1. Курица, которая растет «слишком быстро»
Мы привыкли считать куриную грудку эталоном здоровья. Диетическая, легкая, полезная. Но мой друг объяснил нюанс: то, что мы видим в магазинах сегодня, — это не та курица, что бегала у бабушки в деревне.
Современные бройлеры набирают товарный вес всего за месяц с небольшим. В природе так не бывает. Чтобы птица росла как на дрожжах, часто используются гормональные стимуляторы и антибиотики.
— Ты ешь это, думая о пользе, — сказал врач. — А на деле получаешь скрытый удар по иммунитету и кишечнику. А ведь именно кишечник — наш первый барьер против любых опухолей.
Что я делаю теперь:
Я не стала вегетарианкой. Но магазинную грудку я теперь всегда вымачиваю в воде (минимум час) — вы бы видели, какой мутной становится вода! А по возможности стараюсь брать фермерскую птицу или индейку.
2. Колбаса и переработанное мясо (даже «Докторская»)
Это было самое неприятное открытие. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) официально отнесла переработанное мясо к канцерогенам первой группы. Проще говоря, врачи ставят колбасу, сосиски и бекон в один ряд с сигаретами по степени вреда.
В колбасе почти нет чистого мяса, зато есть нитриты (фиксаторы окраски), которые придают ей тот самый аппетитный розовый цвет. В организме эти вещества могут преобразовываться в соединения, провоцирующие рост злокачественных клеток в кишечнике.
— Хочешь бутерброд? — спросил он. — Запеки кусок мяса в духовке. Это займет час, но ты будешь точно знать, что там нет ничего, кроме свинины и перца.
С тех пор колбасы в моем холодильнике нет. Здоровье дороже пятиминутного удовольствия.
3. Молоко с «вечным» сроком хранения
Удобно, когда молоко может стоять в шкафу полгода и не киснуть? Конечно.
Но любой натуральный продукт должен портиться. Если молоко не киснет месяцами, значит, оно прошло такую жесткую обработку (ультрапастеризацию), что в нем не осталось ничего живого. Или же в него добавлены антибиотики-консерванты.
Регулярное употребление такого «мертвого» продукта создает лишнюю нагрузку на лимфатическую систему. Некоторые исследования связывают частое употребление стерилизованного молока с повышением рисков для иммунной системы.
Мой выбор:
Теперь я смотрю только на срок годности. Если там написано «7 суток» — беру. Такое молоко живое, оно скисает в простоквашу, и организм его понимает.
4. Масло для жарки (особенно подсолнечное)
В советских семьях бутылка масла стояла у плиты неделями, и на нем жарили всё подряд.
Но при нагревании привычное нам подсолнечное масло выделяет альдегиды и токсичные вещества, которые напрямую связаны с окислительным стрессом в клетках.
Самое опасное — это дымящее масло на сковородке. Это уже не еда, это настоящий канцероген в чистом виде. А переизбыток Омега-6 жирных кислот (которых в подсолнечном масле много) провоцирует скрытые воспаления в организме. А где хроническое воспаление — там всегда выше риск перерождения клеток.
Как я готовлю теперь:
Салаты заправляю нерафинированным маслом (оливковым или льняным). А жарю (если уж приходится) на топленом масле Гхи или кокосовом. Они выдерживают высокие температуры и не становятся токсичными.
О чем стоит задуматься
Врач сказал мне на прощание простую фразу:
«Мы не можем изменить генетику или экологию в городе. Но то, что лежит у нас в тарелке три раза в день, — это наш личный выбор. И этот выбор может либо кормить болезнь, либо защищать от неё».
Я не призываю к панике. Но пересмотреть содержимое холодильника — это самое простое и доступное, что мы можем сделать для долгой жизни.
Важно! Статья носит информационный характер и основана на мнении специалиста и открытых данных. При наличии тревожных симптомов или вопросов по здоровью обязательно обращайтесь к лечащему врачу.
А какие продукты из этого списка есть у вас дома? Готовы отказаться от колбасы ради здоровья? Напишите в комментариях.
Буду благодарна за лайк и подписку на канал!
Читайте также: