Заинрыш: готовим гречневые блины с начинкой. А какие блины у вас сегодня?
Вторник — это день, когда начинаются самые веселые гулянья, игры и смотрины. Наши предки в Заигрыш не только ходили на ярмарки, но и зазывали весну сытными угощениями.
В этот день предлагаем отойти от классики и приготовить сытные гречневые блины с грибной начинкой. Они получаются очень ароматными, с лёгким ореховым вкусом. Идеально для холодного февральского вечера в кругу семьи или для встречи с друзьями!
📅 Вторник — «Заигрыш»
Ингредиенты для блинов:
🥚 Яйца — 2 шт
🍚 Сахар — 2 ст. л (для баланса вкуса)
🧂 Соль — 1/2 ч. о
🌾 Мука гречневая — 100 гр
🌾 Мука пшеничная — 100 гр
🥛 Молоко — 600 мл
🫗 Растительное масло — 2 ст. л (в тесто)
Для начинки:
🍄 Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 гр
🧅 Лук — 1 шт
🥄 Сметана — 2 ст. л
Зелень (укроп/петрушка) — для подачи
Как готовить:
1. Тесто: В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте половину молока, перемешайте. Просейте оба вида муки и замешайте густое тесто без комочков. Затем долейте оставшееся молоко и масло. Оставьте тесто отдохнуть на 15–20 минут. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде до румяности с двух сторон.
2. Начинка: Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте на сковороде до готовности, посолите, поперчите. В самом конце добавьте сметану, перемешайте и прогрейте всё вместе минуту.
3. Сборка: На край готового блинчика выложите столовую ложку грибной начинки и заверните конвертиком или трубочкой.
Подавайте горячими, щедро посыпав свежей зеленью. Такие блины точно создадут уютное настроение на всю масленичную неделю!
А вы любите гречневые блины или предпочитаете классические?