Ну что, друзья? Соскучились по обзорам истинных пивных шедевров? Или больше жажда по жЫвому и быстроскисающему? Сегодня мы продолжим тему бельгийского пива в стилистике Ламбик/Гёз - настоящего живого пива с дображиванием в бутылке, а не заражённой микробами и МКБ пивной шляпе, которую у нас клепают разные "живовары".
Имя данного пивцерина - Mariage Parfaite Kriek, со сроком годности всего-то 20 лет. Оказалось оно у нас с IPAлитом Матвеевичем в Секретной Лаборатории Изучения Пива, совсем не из-за Франка Буна - основателя пивоварни, а из-за нашего дорогого подписчика Тимофея из Москвы, большого поклонника, знатока и ценителя подобных пив.
Тимофей проникся идеей - во что бы то ни стало, передать нам с пивным алкоголиком адмиралом, как можно больше разных пивных ништяков и даже нашёл нетривиальный способ - оформил нам доставку через магазин Вайнстайл. Задача была только прийти и забрать, что мы с огромной радостью и проделали, причем, уже не в первый раз. Ясен пень, я ещё только двигался в направлении заветного магазинчика, а IPAлит Матвеевич уже стоял там на кассе, истекая слюной...
Стоимость бутылочки, объёмом 0,375 равнялась - 1190 рупий. Любителей сладоварно-живоварного такая цена точно отпугнёт, а вкусоароматика и вовсе перепугает, собственно, всё точно так же, как и у нас в отношении быстроскисающей дефектной пивной шляпотени с мРакетологическим названием "жЫвое".
Для начала, давайте напомню матчасть - что такое Ламбик и Гёз:
Ламбик - пиво спонтанного брожения, сброженное специальными дикими дрожжами Brettanomyces и бактериями из воздуха в специальных дубовых бочках.
Выдержка Ламбиков занимает от 1-го до 3-х лет. После чего, смеси молодого и старого Ламбика смешиваются и получается Гёз!
А Крик-ламбик - это ламбик с добавлением вишни. Есть ещё ординарные крики, не на ламбиковой базе, как например, крик от Baltika Brew и дяди Юры Катунина, но это уже несколько другая история.
Вот, что пишет официальный сайт пивоварни про Mariage Parfait Kriek:
Kriek Mariage Parfait - это старое пиво в стиле крик, сваренное из ламбика, выдержанного 18 месяцев, к которому на каждый литр добавляется 400 граммов свежей дикой вишни. Вишня настаивается и бродит вместе с ламбиком. Затем ламбик Kriek выдерживается в дубовых бочках около 6-8 месяцев.
После розлива в бутылки Kriek Mariage Parfait дают достаточно времени для вторичной ферментации, которая превратит его в настоящий Oude Kriek. Если есть возможность, оставьте бутылку в прохладном и темном погребе еще на 2 года, чтобы оно стало еще мягче и фруктовее.
Листайте вниз, друзья. Переходим к дегустации!
Пиво "Mariage Parfait Kriek" ("Марьяж Парфаит Крик") светлое нефильтрованное осветленное непастеризованное (алк.8,0% пл.15,99%). Объём: 0,375 л. В составе: вода, ячменный солод, пшеница, хмель. Изготовитель: Brouwerij Frank Boon NV, Бельгия (Дата розлива: 10.04.2024. Срок годности: до 10.04.2044).
Про вишню в составе ни слова и это легко объяснимо - придётся обзывать пиво пивным напитком, хотя во всём мире это, разумеется, пиво.
Цвет - глубокий рубин, тёмно-красный, почти вишнёвый сок. Пена - нежная, розовато-кремовая, как взбитые сливки с ягодным сиропом. В аромате мощные дикие дрожжи, вперемешку со сливочной, немного подвяленой косточковой вишней и кожей. Вот реально кожа (впервые ощущаю подобное в пиве, хотя для ламбиков это не редкость), также присутствует небольшая жирноватая нотка, напоминающая диацетил.
Во вкусе, вначале, кислый, резкий, вишнёвый удар. Это та самая "дикая" вишнёвая кислотность. Дальше - раскрывается сложность: появляются оттенки сухофруктов, дуба и чуть заметной ванили. Тело - полное, маслянистое, но при этом освежающее. Послевкусие - долгое, сухое, с лёгкой терпкостью и вишнёво-ванильно-дубовым шлейфом. Прекрасно!
ИТОГО: Это не пиво в привычном смысле. Это что-то типа гибрида пива и вина, стоящий особняком. Mariage Parfait Kriek - это один из лучших фруктовых ламбиков в мире. Это не пиво для утоления жажды в пятницу вечером и не для всохачивания его с рыбой. Это медитация, дегустация, гастрономический опыт.
- Кому понравится: ценителям кислых и сложных сортов, виноманам, желающим расширить горизонты, коллекционерам (потенциал хранения - десятилетия, чем дольше ты его выдерживаешь, тем оно вкуснее становится).
- Кому не понравится: любителям "Живого Жигулёвского" и тем, кто ждёт сладкой вишнёвой газировки а-ля "Вишня в дубе" от Трёхсосенского. Здесь вишня - кислая, дикая, настоящая. Шедевр, друзья!
Пробовали этот крик-ламбик? Пишите комментарии, друзья!
Поддержать уникальные пейсательства и закинуть на пивцерин IPAлиту Матвеевичу легко и просто - можно и нужно👉ВОТ ЗДЕСЬ👈(жмите)!