Свой фотоотчёт о посещении Собер Баша я не стал перегружать историческими экскурсами, но здесь позволю себе вспомнить с чего всё началось? Куличков Андрей Валерьевич – бизнесмен из Подмосковья (если не ошибаюсь из Одинцова) на определённом этапе своей жизни увлёкся домашним виноделием. Разочаровавшись в винограде с ближайшего рынка, он высадил несколько кустов дома.
Энтузиазм, помноженный на финансовые возможности, превратили это хобби в небольшую домашнюю винодельню с сырьевой базой на две сотни кустов «в огороде». Просто для души. Без отрыва от основной профессиональной деятельности (уж не знаю какой). Контакты с нашей винной «тусовкой», обучающие курсы и поездки по мировым винным центрам неплохо прокачивали навыки винодела-любителя, а изготавливаемый натурпродукт выпивался с друзьями.
Забавные эксперименты с северным виноделием закончились, когда Куличков изготовил своё лучшее вино из залётного ростовского винограда. Тогда-то он и понял, что любимое Подмосковье – не самый удачный для виноделия терруар. Надо двигать на юга. Через полгода поисков Андрей Валерьевич присмотрел себе небольшой участок возле станицы Смоленской в 35 км от Краснодара. На этих склонах раньше были совхозные земли, потом их раздали работникам на паи, и кто-то даже пытался выращивать там виноград.
В 2010 году Куличков купил там первые 3 га, но быстро понял, что такой любительский формат — это деньги на ветер и пора переходить на профессиональный уровень. В итоге он выкупил все 30 га. Четыре года спустя запустил винодельню, которую до сих пор продолжает модернизировать. В 2017 хозяйство получило лицензию, виноградники статус ЗГУ «Долина реки Афипс» и началась экспансия на побережье. Там у Собер Баша ещё 60 га виноградников возле хутора Рассвет. Как знать, может и винодельню туда со временем перенесёт.
Собер Баш. Каберне Фран Розе. 2023
Вино сухое розовое. ЗГУ «Кубань». Алкоголь 12%. Дата розлива 15.04.2025г. Производитель ООО «Собер Баш»
В одном из интервью Куличков говорил, что розовые вина в России продаются не очень хорошо. Поверю на слово так как в моей отдельно взятой семье розовые действительно покупаются плохо. Я никак не придумаю с чем и зачем их пить. Все мои экспедиции в магазин начинаются с фразы супруги «Хочу сегодня выпить бокальчик розового вина!». В общем, господин Куличков, если хотите продавать больше розе повернитесь лицом к целевой аудитории. Ну разве прекрасная барышня с тонкой душевной организацией обратит внимание на эту невзрачную, аки серая моль, этикетку отпечатанную, по бартеру, ещё в 90-е, когда рядом на полке стоит увесистый фанагорийский Румянец или изысканный Гайкодзоровский Кюве Престиж. В общем с дизайном надо ещё поработать. Одного прозрачного колпачка недостаточно.
Теперь о вине. Данное Розе приписано к линейки «Классик». В отличии от Трезвой головы, с которой на винодельне особо не заморачиваются, Классика заслужила дополнительные манипуляции. Красные по году томятся в дубовых бочках, а белые - несколько месяцев на тонком осадке по технологии «sur lie». Странно что всё это не упоминается на этикетке. Многие производители уже додумались, что надписи RESERVE и SUR LIE неплохо повышают продажи.
А вот, сурлюют ли в Собер Баше розовые мне неизвестно. На винодельне если и упоминали, я пропустил мимо ушей, а на сайте только общая информация: «ручной сбор винограда, сусло-самотёк, винифицируется по-белому в стальной ёмкости с контролем температуры. Малолактическая ферментация не проводится. Тираж 7000 бутылок». ЗГУ «Кубань» предполагает, что виноград собирали с обеих участков (а может и ещё где прикупили).
Закатно-персиковый цвет. Пышное облако ароматов. Клубника, вишня, личи, розовый рахат лукум, фруктовая карамель, щепотка сухих пряных трав и крошки мела. Чуть маслянистый вкус клубничного компота с плавающими дольками неспелого персика, горькой каплей хвойного одеколона и сладковатым послевкусием. Вино унисекс - розовые мечты в перевязанном атласной лентой бочонке для неё и утешительная ложка спирта в том же бочонке для него.
В магазинах за «классический» Собер Баш просят обычно около 1000р. Но это на Кубани, я не знаю, насколько широко продукция винодельни распространена в остальных регионах (если не считать «Две долины» в КиБ). Данный КабФран – 950р. В целом розешка у Собер Баша получилась типично «девчаковая» - аромат сладкий, насыщенный, даже с каким-никаким развитием. Вкус попроще, но вполне гармонирующий с ароматом. Из минусов лишь неяркая спиртовая нота, придающая вину не очень уместную брутальность. Рейтинг vivino 3,8/5
Я, стараясь быть максимально объективным, поставил 3,7 (86). Вино ничем не выделилось из компании таких-же супермаркетных «коллег». Можно купить его, можно соседнюю бутылку на полке, особой разницы я не вижу.
Но хватит банальностей, следующее вино, привезённое мною из Собер Баша, вы ни за что не угадаете. Не переключайтесь :)
* * *
... Шут никак не комментировал происходящее и, казалось, вообще потерял интерес к хозяйке. Обнаружив на столе початую бутылку, он вытряхнул из стеклянной вазы пряный сухоцвет наполнив её вином нежно-персикового цвета. По комнате поплыла полупрозрачная ароматная дымка. Разноцветные тонкие струйки тумана спиралью расходились по комнате поднимаясь вверх из импровизированного бокала. Темно-вишнёвые перетекали в клубнично-алые, сахарно-розовый рахат-лукум клубился у потолка мякотью личи, искрился крошками фруктовой карамели и осыпался мелкой меловой пылью. Вдохнув пышное облако ароматов, она отчётливо почувствовала маслянистый вкус клубничного компота, с долькой неспелого персика, горчинкой хвойного одеколона и лёгким, сладковатым послевкусием. В голове чуть зашумело...
Полный текст бонусной истории выложен здесь и в ЖЖ (осторожно много букв)