Блины на Масленицу

Блинная пора не за горами! Давайте подскажу пару рецептов, чтобы ваша Масленица прошла на ура.

1. Кружевные блины на кефире

Фото: iamcook.ru

Ингредиенты:

• кефир 2,5% - 900 мл. комнатной температуры
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 2 ст.л.
• сода пищевая - 1 ч.л.
• яйца - 3 шт.
• мука - 450 гр., просеять
• крутой кипяток - 500 мл. (общее количество, включая то, где гасили соду)
• растительное масло - 4 ст.л.

Приготовление:

1. В миске смешайте кефир, яйца, соль, сахар, тщательно перемешайте, можно венчиком или миксером.
2. Добавьте муку постепенно, чтобы получилось густое тесто, хорошо перемешайте.
3. В стакан добавьте 1 ч.л. соды, залейте крутым кипятком, хорошо размешайте, вылейте в тесто.
4. Влейте оставшийся крутой кипяток в тесто, хорошо перемешайте.
5. В конце добавьте растительное масло и снова перемешайте.
6. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотой корочки.
7. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

2. Блины на молоке

Ингредиенты:

• 500 мл. молока
• 220 гр. муки
• 3 яйца
• 3 ст. л. масла растительного
• щепотка соли
• 3 ст. ложки сахара для сладких блинов или 1 ст. ложка для несладких
• масло сливочное для смазывания блинов

Приготовление:

1. Яйца, сахар и щепотку соли хорошо перемешать.

2. Добавить полстакана молока, а затем муки, хорошо перемешать, до тех пор, пока не уйдут комочки. Постепенно добавляем оставшееся молоко.

3. В последнюю очередь добавить растительное масло, хорошо перемешать и оставить тесто на 10-15 минут.

4. Смазать сковороду растительным маслом. Жарить блинчики нужно на хорошо разогретой сковороде, на сильном огне.

5. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

3. Дрожжевые блины

Ингредиенты:

• вода - 300 мл.
• дрожжи - 2 ч. ложки
• сахар - 1 ч. ложка
• яйца - 1 шт.
• соль - 1/2 ч. ложки
• молоко - 200 мл.
• мука - 150 гр.
• крупа манная - 150 гр.
• масло растительное - 3 ст. ложки
• масло сливочное для смазывания блинов

Приготовление:

1. В теплую воду (примерно градусов 36) добавляем дрожжи, перемешиваем, оставляем на минуту. Добавляем сахар.
2. Отдельно в миску отправляем яйцо, соль, молоко, взбиваем хорошо венчиком.
3. Добавляем муку, манную крупу. Вливаем дрожжи с водой.
4. Блендером взбиваем 30 секунд, чтобы "разбить" манку. Тесто готово.
5. Дать тесту отдохнуть и подняться 30 минут.
6. Добавляем масла растительного, хорошо перемешиваем.
7. Разогреваем сковороду на сильном огне. Смазываем сковороду маслом. Выпекаем блинчики с обеих сторон.
8. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!