Сегодня я решила побаловать семью необычными блинами — Пушкинскими. Почему Пушкинские?
Да потому что со свёклой! Честно признаюсь, не знаю точного исторического рецепта, но уверена — главное в них свекольный сок.
Поэтому беру своё любимое тесто и добавляю этот волшебный розовый ингредиент.
Базовое тесто, которое не подводит
Ингредиенты простые:
Пол-литра молока
Три яйца
250 граммов муки
Две ложки сахара
Щепотка соли
Три ложки растительного масла.
Взбиваю яйца с сахаром и солью, добавляю теплое молоко (не горячее!). Постепенно всыпаю муку, мешаю венчиком, чтобы не было комков. В конце вливаю масло.
Тесто должно быть как жидкая сметана — льется, но не растекается мгновенно.
Готовим свекольный сок
Если у вас есть соковыжималка — прекрасно! Можно использовать и сырую свёклу, прокрутить её — получится идеально свежий сок.
У меня соковыжималки нет, а тереть сырую не хочется — она же твёрдая, как камень. Поэтому я пошла простым путём.
Отварила три приличные свёклы. Потёрла на тёрке и отжала сок через марлю. Натёртую свёклу сильно не мучила — оставила в ней немного влаги, чтобы потом пустить на другое блюдо. Отжала примерно стакан сока, и этого вполне хватило.
Тесто получилось очень послушным. Смазываю сковородку небольшим количеством растительного масла. Кстати, сегодня обошлась без луковицы — не хочу перебивать нежный вкус свёклы.
Аккуратно распределяю тесто по сковородке, дальше всё как обычно.
К чему подавать
А теперь самое интересное!
Знаете ли вы, что Пушкин любил есть эти розовые блины с вареньем из крыжовника? У меня, как назло, чистого крыжовникового варенья в этом году не оказалось. Но зато есть баночки, где крыжовник смешан с другими ягодами: с красной смородиной, с белой, с апельсином и с вишней.
В общем, поздравляю всех с наступающей Масленицей!
Готовьте вкусные блины, экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь этим чудесным временем.
Приятного аппетита!
Дорогие друзья, поддержите наш канал ЖМИТЕ ЛАЙК И ПОДПИСАТЬСЯ🤗❤️
Также Вам интересно будет почитать 👇
Семейный рецепт блинов.👇