В ресторане «У Мэтра» всегда было шумно, но сегодня галдеж офисных работников за столиком у окна казался особенно громким.
За этим столом собралась серьезная делегация: директор крупной IT-компании Глеб Семенович и его топ-менеджеры. Обеденный перерыв был на самом деле продолжением мозгового штурма.
— И вот тут, коллеги, мы не имеем права на ошибку, — Глеб Семенович обвел взглядом присутствующих. — Детали решают всё.
В этот момент к их столу подошел официант. Молодой парень, лет двадцати двух, с открытым лицом и внимательным взглядом. Его звали Кирилл. Он стоял ровно, с легкой улыбкой, но без ручки и блокнота.
— Здравствуйте. Готовы сделать заказ?
Глеб Семенович, привыкший к безукоризненному сервису, слегка нахмурился:
— Вы ничего не записываете?
— Нет, сэр. Я запоминаю, — спокойно ответил Кирилл.
Один из менеджеров, Алексей, скептически хмыкнул. Директор же решил посмотреть, что из этого выйдет. Для него это была проверка на «мелочи».
Кирилл начал принимать заказ.
— Вам, как всегда, постный салат с креветками без заправки, Алексей. — Он повернулся к другому менеджеру: — Елена Петровна, для вас — лосось на гриле с овощами и отдельно соус «Тартар». И, кажется, вы сегодня в настроении на бокал розового сухого?
Елена Петровна удивленно кивнула.
Кирилл повернулся к Глебу Семеновичу:
— А вам, сэр, я бы порекомендовал наш фирменный стейк «Рибай» средней прожарки, с бататом фри. Вы предпочитаете без острого соуса, верно? И, конечно, стакан свежевыжатого апельсинового сока. Я помню, вы не употребляете газированные напитки.
В воздухе повисла секундная тишина.
Все за столом были в легком шоке. Глеб Семенович откинулся на спинку стула.
— Молодец, Кирилл, — сказал он, с трудом скрывая изумление. — Высший пилотаж.
Я потом разговаривал с Кириллом. Спрашиваю: «Как ты это делаешь?»
Он пожал плечами:
— Раньше записывал. Каждый вечер в тетрадку — всех, кого обслужил. Через год уже не надо было — само в голове остаётся. А теперь просто слушаю. Люди сами всё рассказывают.
Кирилл едва заметно улыбнулся:
— Благодарю, сэр. Надеюсь, всё верно?
— Всё превосходно, — подтвердил Глеб Семенович. — Ты мастер своего дела.
За обедом разговор то и дело возвращался к феноменальной памяти и внимательности официанта. Когда Кирилл принес счет и попрощался, Глеб Семенович остановил его.
— Кирилл, спасибо. Ты здорово поработал. Сколько тебе лет?
— Двадцать два, сэр.
— Ты очень талантливый молодой человек. — Глеб Семенович достал визитку из портмоне. — Возьми мою визитку. Наскучит тут работать, начнешь подыскивать что-то другое, позвони. Нам всегда нужны люди, которые не прогорают на мелочах.
— Позвоню, сэр. Я вам очень признателен. Спасибо.
Кирилл ушел, а Глеб Семенович посмотрел на своих менеджеров.
— Вот что значит — не прогорать на мелочах, господа. Человек на своем месте.
Прошёл год. Глеб Семенович уже и забыл про тот обед. И вдруг звонок:
— Глеб Семенович, здравствуйте. Это Кирилл, официант из «У Мэтра». Вы визитку давали. Помните?
Директор усмехнулся в трубку:
— Помню. Наскучило?
— Не наскучило — вырос. Теперь хочу работать там, где мелочи значат больше чаевых.
Сейчас Кирилл — руководитель отдела клиентского сервиса в IT-компании. Говорят, его отдел — единственный, откуда не увольняются сотрудники. Потому что он их тоже слушает. Как когда-то слушал посетителей за столиками.
Три вещи, которые можно забрать из этой истории прямо сейчас
• Слушайте, а не ждите паузы, чтобы вставить своё. Люди сами рассказывают, что для них важно. Надо только услышать.
• Запоминайте мелочи. Они возвращаются самыми крупными купюрами. То, что вы помните имя собаки клиента или его любимый сорт чая, работает сильнее любых отчётов.
• Не бойтесь быть «тем самым парнем без блокнота». Сначала над вами посмеются. Потом начнут завидовать. А потом — пригласят туда, где такие люди на вес золота.
А вы встречали таких официантов? Люди, которые удивляли вас своим вниманием к деталям и меняли ваше представление о сервисе или профессионализме? Поделитесь в комментариях
👋 Давайте дружить, подписывайтесь, таких историй за годы работы накопилось много. Буду рассказывать.
Клиент в старых шортах утер нос миллионерам в люксе
Игорь Степанович купил картонку за 4000 рублей у парня