Прежде всего, важно прояснить: в посте главное – не еда. Тем не менее, повседневные обязанности, работу и учебу, никто не отменял, а для них нужны силы и энергия, верно?
Возникает вопрос: как обеспечить себя необходимыми силами в период поста, учитывая многочисленные пищевые ограничения?
Великий пост - самый длительный в церковном календаре, он охватывает период в 48 дней. Раз уж мы здесь говорим про еду, то давайте обсудим тему постной кухни, разберем основные ошибки постящихся, чтобы не только соблюсти традиции, но и не подорвать свой иммунитет.
Ошибка №1: Не соизмеряем строгость поста со своими возможностями
Не стоит сразу бросаться в крайности, как будто вы претендуете на роль самого праведного человека на свете, и начинать с полного отказа от еды или со строгого поста, как сухоядение. Сухоядение – это вообще из монастырского устава, когда едят только сырые растительные продукты.
Это очень серьезный шаг, и обычным людям, особенно тем, кто только начинает держать пост, стоит хорошо подумать, прежде чем на такое решаться. А еще лучше – поговорить об этом со священником. И с врачом.
Ошибка №2: Нарушаем режим питания
Друзья, помните: во время поста, когда рацион ограничен и еда не такая разнообразная, ни в коем случае нельзя голодать. Старайтесь есть 4 раза в день – завтрак, обед, полдник и ужин. Иначе организм просто ослабнет, и тогда простуда не заставит себя ждать, да и старые болячки могут напомнить о себе.
Постарайтесь есть в одно и то же время. Такой режим поможет вашему пищеварению быстро адаптироваться и начать работать слаженно. В результате, когда вы перейдете на постные блюда и уберете животные белки, ваше самочувствие пострадает гораздо меньше.
Ошибка №3: Едим однообразно
Не поддавайтесь искушению лёгкого пути, когда дело доходит до постного стола. Ограничиваться лишь «пустой» вареной картошкой и крупами – значит обрекать себя на вынужденную монодиету и лишать организм жизненно важных веществ, т.е. ослаблять его. А нам еще пахать и пахать!
Важно понимать, что постное питание может быть полноценным и в меру разнообразным. Начинайте утро с каш на воде или растительном молоке (овсяном или миндальном) с фруктами или ягодами, в обед – постный салат и суп, который можно сварить заранее и на несколько дней, а вечером приготовьте тушёные овощи. Более того, даже однотипные по составу блюда можно подать по-разному, создавая ощущение разнообразия.
Ошибка №4: Компенсируем недостаток калорий слишком большими порциями
Мясо насыщает быстрее и дает больше энергии, чем растительная пища. Поэтому, когда мы решаем от него отказаться, часто получается так, что начинаем налегать на гарниры – те же крупы, картошку, овощи – и съедаем их в два раза больше, пытаясь хоть как-то насытиться. А потом все это лежит в желудке камнем, и самочувствие, конечно, не улучшается.
Поэтому лучше попробуйте есть понемногу, но чаще – раза 4-5 в день.
Ошибка №5: Злоупотребляем сладким и соленым
Во время поста многие тянутся к сладкому и соленому, чтобы облегчить себе ограничения. Именно поэтому в пост так хорошо идут консервы – овощи, грибы и прочее.
И хотя, казалось бы, все это разрешено и даже полезно (вспомните ту же квашеную капусту), помните: соль из солений задерживает воду, а это чревато отеками. Так что постарайтесь обуздать эту страсть. Важно помнить о главном принципе поста – умеренности и самоконтроле.
Как вариант, уменьшите соль в обычной еде, добавив специй. Это улучшит вкус постных блюд и принесет пользу здоровью.
Ошибка №6: Налегаем на постную выпечку
Как и в случае со сладким и соленым, возникает соблазн компенсировать недостаток вкусовых ощущений постной выпечкой. Это кажется идеальным решением, но здесь кроется ловушка. В магазинных вариантах часто вместо растительного масла используют маргарин вместо сливочного масла, а это прямой путь к трансжирам, опасным для сердечно-сосудистой системы.
Даже домашняя выпечка требует умеренности. Поэтому обуздайте свою страсть к постным пирогам и печенью.
Ошибка №7: Злоупотребляем продуктами, маркированными как «постные»
Мы часто попадаемся на удочку «постных» продуктов, которые массово появляются в магазинах во время поста – даже в виде паштетов, сосисок и колбасы. Но не дайте себя обмануть.
Если вы не поленитесь заглянуть в состав, то увидите, что помимо привычных добавок, там будет полно сои и крахмала. А это значит, что такие продукты окажутся минимально полезными и куда калорийнее, чем можно было бы подумать.
Лучше уж сделать домашнюю постную колбасу из гороха:
Ошибка №8: Забываем пить достаточно жидкости
Употребление солений, как правило, не представляет опасности для здоровья при условии адекватного потребления жидкости. Здоровому человеку рекомендуется выпивать не менее полутора литров воды в сутки, а оптимальным считается объем в 2-2.5 литра.
В пост открываются широкие возможности для приготовления разнообразных напитков: от традиционных взваров и компотов до киселей и ароматных чаев с добавками. Это отличный способ сделать постное меню более интересным и одновременно позаботиться о своем здоровье, получая витамины вместе с жидкостью.