Захожу недавно к маме, а она сидит грустная над тарелкой пустой овсянки на воде.
— Мам, а где масло? Где сыр? — спрашиваю.
— Ой, дочка, по телевизору сказали — это холестерин! Яйца нельзя — сосуды забьются. Картошку нельзя — растолстею. Вот, ем кашу, давлюсь...
Мне, как нутрициологу, больно это слышать. Мы так запуганы «страшилками» из интернета, что шарахаемся от самой простой и здоровой еды, на которой выросли наши предки.
Я вернула в рацион мамы 7 продуктов, которые незаслуженно попали в черный список. И знаете что? Она повеселела, кожа стала лучше, а вес не прибавился ни на грамм.
Давайте разберем эти мифы раз и навсегда.
1. Сливочное масло (Враг или друг?)
«Это же чистый жир и холестерин!» — кричат заголовки.
Да, это жир. Но жир полезный. В натуральном масле содержатся витамины А, Е, D, которые нужны для зрения, кожи и гормонов.
Без жиров у женщин тускнеют волосы и портится настроение.
Как есть правильно:
Не бойтесь съесть бутерброд с маслом утром! Это даст сытость до обеда. Главное — выбирайте масло 82.5% (это натуральный продукт), а не спреды и маргарины. Вот они — настоящее зло.
2. Яйца (Сколько можно?)
Долгое время врачи разрешали 2 яйца в неделю.
Но наука не стоит на месте. Доказано: холестерин из еды почти не влияет на холестерин в крови (его вырабатывает наша печень).
Яйцо — это идеальный белок и куча витаминов для мозга.
Как есть правильно:
1–2 яйца в день — это норма для здорового человека. Мама теперь ест омлеты и яйца всмятку, и чувствует себя прекрасно.
3. Картофель (Второй хлеб)
«От картошки толстеют!» — думала мама.
Толстеют не от картошки, а от того, что жарят её на сале или заливают майонезом.
Сам по себе картофель — это калий (для сердца) и витамин С.
Как есть правильно:
Запекайте в мундире или варите. А если съесть её холодной (в салате), то крахмал становится полезным для кишечника и не поднимает сахар.
4. Сало (Забытый суперфуд)
Наши дедушки ели сало и пахали в поле. А мы боимся кусочка.
Сало — это арахидоновая кислота, которая нужна для иммунитета и работы сердца. Зимой это лучший «обогреватель» для организма.
Как есть правильно:
Как лекарство! 20–30 грамм (кусочек со спичечный коробок) утром на ржаном хлебе. Это запустит желчеотток и даст энергию. Но не жарьте на нем яичницу каждый день.
5. Хлеб (Всему голова)
Сейчас модно отказываться от глютена и хлеба.
Но если у вас нет целиакии (редкая болезнь), качественный хлеб вам не враг. В нем витамины группы В (нервы) и клетчатка.
Как есть правильно:
Враг — это белый пухлый батон, который мнется как вата.
Друг — это серый, цельнозерновой или ржаной хлеб. Пара кусочков в день фигуре не навредят.
6. Кофе (Пить или не пить?)
То его запрещают, то разрешают.
Истина посередине. Кофе — это антиоксиданты и защита печени.
Как пить правильно:
1–2 чашки натурального (не растворимого!) кофе в первой половине дня — это польза. Главное — не пейте его натощак и не заменяйте им завтрак.
7. Шоколад (Сладкая радость)
«Сладкое — это яд», — вздыхала мама.
Смотря какое. Молочная плитка с пальмовым маслом — да, мусор.
А горький шоколад (от 70% какао) — это магний и радость для сосудов.
Как есть правильно:
2–3 дольки (20 г) в день с чаем. Это поднимет настроение и не отложится на боках.
Мой вывод
Не бойтесь простой еды.
Вредно — это сосиски, газировка, чипсы и обезжиренные йогурты с сахаром.
А кусок сала, вареная картошка и яйцо — это то, что дает нам жизнь и здоровье. Главное — знайте меру.
Статья носит ознакомительный характер. Если у вас диабет, панкреатит или высокий холестерин — питание нужно корректировать с врачом.
А от каких продуктов вы отказывались, думая, что они вредные? Едите картошку и сало, или держите строгую диету? Делитесь в комментариях!
Подписывайтесь на канал «Академия вкуса» — здесь мы учимся управлять своим здоровьем с умом.
Статья была полезной? Если да — дайте знать, поставьте лайк, и я найду еще интересный и "вкусный" материал для нашего здоровья.
Спасибо за вашу активность!
Читайте также: