Приготовить настоящую вкусную пиццу дома проще, чем кажется. Не нужна дровяная печь или особые навыки, только хорошее тесто, правильная начинка и обычная духовка.
Список и количество ингредиентов для вкусной пиццы после пошагового рецепта
Пошаговый рецепт:
Активируем дрожжи
В небольшую миску наливаем полстакана тёплой воды (около 40 градусов, должна быть приятно тёплой на ощупь, но не горячей). Добавляем сахар и дрожжи, слегка перемешиваем и оставляем на 10 минут. За это время на поверхности появится пенная шапочка, значит, дрожжи живые и готовы к работе.
Замешиваем воздушное тесто
Муку просеиваем в миску, туда же соль. Делаем углубление в центре, вливаем дрожжевую смесь, оставшуюся воду и оливковое масло. Замешиваем тесто. Месим энергично минут 8-10 на столе. Оно должно стать гладким и не липнуть к рукам.
Даём тесту подняться
Формируем шарик, кладём в миску, смазанную маслом. Накрываем марлей и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
Готовим ароматный соус
Пока тесто подходит, делаем соус. Если используете протёртые помидоры из банки, просто смешайте их с давленым чесноком, щепоткой соли, перца и орегано. Соус готов. Он должен быть густоватым, не водянистым, иначе тесто размокнет.
Формируем основу пиццы
Когда тесто подошло, обминаем его кулаком (выпускаем лишний воздух) и делим пополам. Противень застилаем пергаментом, слегка смазываем маслом. Берём один кусок теста и руками растягиваем в круг или прямоугольник прямо на противне. Толщина около 0,5 см в центре, края можно оставить чуть толще. Не используйте скалку, руками получается лучше. По краям сделайте бортик, приподняв тесто пальцами.
Выкладываем начинку по правилам
Сначала смазываем основу тонким слоем оливкового масла (это создаст барьер от влаги). Потом распределяем томатный соус, не жалейте, но и не заливайте слишком много, достаточно 3-4 столовых ложек на одну пиццу.
Моцареллу нарезаем кубиками или рвём руками, распределяем по поверхности. Помидоры режем тонкими кружочками, раскладываем сверху. Посыпаем орегано.
Печём до золотистой корочки
Разогреваем духовку до максимума 220-250 градусов (чем горячее, тем лучше). Ставим противень на нижний уровень духовки. Печём 12-15 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр не расплавится и не начнёт пузыриться. Готовую пиццу достаём, сразу раскладываем листики свежего базилика и сбрызгиваем оливковым маслом.
Даём «отдохнуть» перед подачей
Не режьте пиццу сразу. Дайте ей постоять 3-5 минут на разделочной доске, так начинка схватится, сыр перестанет быть слишком жидким, и кусочки будут держать форму. Теперь режем специальным ножом или обычным, но острым, на 6-8 частей. Готово. 🍕
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 400 г (примерно 3 стакана)
- Вода тёплая — 250 мл
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка (или 15 г свежих)
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Оливковое масло — 3 ст. ложки (можно заменить растительным)
Для начинки (классическая «Маргарита»):
- Томатный соус или протёртые помидоры — 150 мл
- Моцарелла — 200 г
- Помидоры свежие — 2 средних
- Базилик свежий — несколько листиков
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец, орегано — по вкусу
Этого количества хватит на два противня или одну большую пиццу диаметром 35-40 см
А здесь пробуем рецепт вкусного пирога:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.