Сейчас покажу простой рецепт, который выручал меня столько раз, что я сбился со счёта. Эти котлетки получаются нежными внутри и румяными снаружи, настоящая палочка-выручалочка для вкусного ужина.
Список нужных ингредиентов после пошагового рецепта
Пошаговый рецепт:
Подготавливаем крабовые палочки
Достаём крабовые палочки из морозилки за 10 минут до начала. Снимаем упаковку и берём тёрку. Натираем все палочки на средней или мелкой тёрке прямо в глубокую миску. Не пугайтесь, если масса покажется влажной, так и должно быть.
Трём сыр
Сыр натираем на той же тёрке, что и крабовые палочки. Отлично подходит обычный российский или любой твёрдый сыр. Чем ароматнее сыр, тем вкуснее котлеты. Отправляем тёртый сыр к крабовым палочкам.
Замешиваем основу
Разбиваем в миску 2 яйца, добавляем щепотку соли и чёрный перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем всё вилкой или руками. Масса получается влажной, липкой, не переживайте, это нормально. Ещё муку будем добавлять.
Добавляем муку правильно
Насыпаем 4 столовые ложки муки и снова перемешиваем. Мука должна связать массу, но не сделать её тугой. Если фарш получился слишком жидким (стекает с ложки), добавьте ещё ложку муки. Если слишком густой, вбейте ещё одно яйцо.
Даём массе «отдохнуть»
Вот секрет, который многие пропускают. Накрываем миску и оставляем на 10-15 минут. За это время мука набухнет, сыр отдаст влагу, и масса станет однородной. Котлеты будут лучше держать форму и не развалятся при жарке.
Формируем котлетки
Наливаем в небольшую миску холодную воду, будем смачивать руки. Влажными ладонями берём столовую ложку массы (с горкой), формируем небольшую котлетку толщиной 1,5-2 см. Не делайте слишком большие, они хуже прожариваются. Выкладываем заготовки на разделочную доску.
Обжариваем до золотистой корочки
Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем масло. Когда масло нагреется (капля воды должна зашипеть), выкладываем котлетки. Жарим по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Огонь средний, иначе снаружи сгорят, а внутри останутся сырыми.
Доводим до готовности
Когда обе стороны зарумянились, убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и томим котлетки ещё 2-3 минуты. Так серединка точно пропечётся, а сыр внутри расплавится и станет тягучим. Готово. 🍴
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр (российский или любой другой) — 150 г
- Мука — 4 ст. ложки
- Соль — щепотка (по вкусу)
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 3-4 ст. ложки
А здесь берём простой рецепт вкусного салата:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.