Часто бывает так: покупаешь какой-нибудь нож, который тебе разрекламировали как чудо-инструмент потрясающей остроты, пробуешь его в деле... и поражаешься, насколько всё правда! То есть режет он, как бритва, не тупится и не требует заточки. Однако ничто не вечно. И через некоторое время нож всё-таки становится тупым. А самое грустное, его уже не удаётся наточить до той первоначальной степени остроты, которая вас так радовала. Не помогают даже профессиональные заточники и купленные задорого супер-экстра приспособления с брусками из алмазной пыли. Всё не то, всё не так!.. Проблема может заключаться в том, что при изготовлении такого ножа его поверхность, включая режущую кромку (а может - только её одну) подвергают специальной обработке, в результате которой наружный слой стали насыщается атомами особых металлов (хрома или платины). И пока он не сотрётся, нож будет резать на раз. Однако потом - всё, ибо его уже нет. Это я привёл только один пример, как делают ножи и лезвия острыми. А ест