Если вы любите лапшу в коробочках и блюда из вок-сковороды, этот постный рецепт точно стоит попробовать. Лапша вок с овощами и сейтаном получается насыщенной, ароматной и при этом без лишнего масла - в отличие от многих вариантов из кафе.
Такой удон с овощами в домашних условиях готовится быстро, а ингредиенты можно варьировать: заменить сейтан на тофу или соевые кусочки, убрать остроту или выбрать другой соус (терияки, кисло-сладкий - главное, проверять состав, чтобы не было животных компонентов).
Это отличный вариант для постного ужина в азиатском стиле, когда хочется чего-то яркого, но без долгой готовки.
🥕 Ингредиенты
- 2 связки лапши удон
- 1 небольшая морковь (соломкой)
- 150 г цукини
- 150 г вешенок
- 100 г сейтана (или тофу)
- 50 г стручковой фасоли
- 1/2 большой луковицы
- кусочек имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 1 перец чили (по желанию)
- 2 ст. л. соуса шрирача
- 3 ст. л. соуса кимчи без рыбных компонентов
- соевый соус по вкусу
- кунжут, зелень, огурец для подачи
🔥 Как приготовить лапшу вок дома
1️⃣ Отварите лапшу удон согласно инструкции и промойте холодной водой.
2️⃣ В разогретом воке или глубокой сковороде обжарьте чеснок, имбирь, чили и лук до аромата.
3️⃣ Добавьте морковь, фасоль и сейтан, готовьте на сильном огне до лёгкой золотистости.
4️⃣ Введите цукини, грибы и немного соевого соуса. Жарьте до испарения жидкости.
5️⃣ Добавьте соусы, перемешайте и соедините с лапшой. Обжаривайте ещё 4-5 минут, при необходимости отрегулируйте вкус соевым соусом.
Благодаря быстрой обжарке овощи остаются хрустящими, а лапша пропитывается ароматным соусом. Подавайте с кунжутом, свежей зеленью и соломкой огурца. 🔥
💡 Советы
✔ Жарьте на высокой температуре - это ключ к правильной текстуре. Но не забывайте следить за процессом :)
✔ Можно добавить брокколи, болгарский перец или шпинат.
✔ Если не любите острое - замените шрирачу на терияки.
✔ Соусы выбирайте без рыбных компонентов, если придерживаетесь веганского питания.
Лапша удон с овощами и сейтаном - быстрый, сытный и гибкий рецепт, который легко адаптировать под свой вкус. Сохраняйте, чтобы не потерять идею для постного и веганского ужина
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!