Убеждаюсь с каждым разом, нет ничего лучше старых советских рецептов. Вспомнила такой на днях. Давненько я не готовила настолько вкусную капусту. Добавила немного новенького, рецепт заиграл более яркими нотками.
Итак, друзья, сегодня готовим незабываемую классику из квашеной капусты с небольшим, но ощутимым современным оттенком. Наверное все помнят те самые кулинарии, где можно было поесть солянку с сосисками, сардельками или подогретой вареной колбаской. Уже навеяло приятные воспоминания?
Но у нас будет блюдо советской кухни еще более вкусное и аппетитное из-за парочки ингредиентов, которые никогда не добавлялись в советскую солянку. А вот в Бигос они добавлялись и добавляются довольно часто.
Поэтому наша сегодняшняя вкуснятина вполне может называться именно так. Тем более, что рецептов Бигоса очень много, буквально в каждой семье свой собственный. Вот и у нас с мужем есть свой. Ну что, готовим?
Кстати, приглашаем вас на наш канал в Максе Там есть много чего из рецептов, короткие видео приготовления, например, и этот рецепт там появится скоро в том числе. А еще там мы показываем кое-что личное, что мы едим, делаем и как живем вне съемок.
✅ Как готовить
Даже если вы хорошо знаете и помните такой или подобный ему рецепт, думаю, что не лишним будет про него просто напомнить. Такие рецепты никогда не устаревают, но иногда элементарно не приходят в голову.
Начнем готовить. Итак, первым делом режем репчатый лук полукольцами и отправляем его на разогретую сковороду с растительным маслом. Огонь делаем сильный.
Сразу же добавляем к луку зиру или тмин. Это как раз первая добавка, которая делает классический рецепт более ярким по вкусу и самое главное, по аромату. Жарим лук с зирой примерно 4 минуты.
После этого добавляем к луку томатную пасту, хорошо перемешиваем и жарим так еще 1 минуту.
Далее берем главный наш ингредиент, квашеную капусту. Водичку можно из нее слить и даже промыть саму капусту, если рассол слишком соленый или очень кислый. Если все устраивает, можно оставить, но учесть его объем при дальнейшем добавлении жидкости.
Выкладываем капусту в сковороду с луком и вливаем немного водички. Перемешиваем, накрываем крышкой, снижаем огонь до слабого и тушим капусту около 30 минут, периодически помешивая и проверяя не ушла ли жидкость. Если так, чуть-чуть доливаем. Но при слабом огне этого, в принципе, произойти не должно.
Затем берем сардельки. Если хотите, можно взять и сосиски и вареную колбасу, как это делали в наших старых столовый. Только в то время их разогревали или, наверное, лучше сказать, томили, отдельно от капусты. А мы будем добавлять сразу. Рецепт у нас, ка бы слегка по-новому.
И вот еще один новый ингредиент, который точно раньше никогда специально, как мы сегодня, не добавляли. Это клюква. Она в рецепте замороженная и размораживать ее не нужно.
Итак, сардельки режем кружочками, клюкву не размораживаем и все это выкладываем в капусту. Перемешиваем и снова накрываем крышкой и тушим еще 20 минут на очень слабом огне.
За это время капуста пропитается ароматом сарделек, а сардельки капустным соком. Всё! Старая советская солянка с сардельками по-новому готова. Можно пробовать. Но обязательно перед подачей советую приправить её зеленым луком. Еще одна наша фишка. Очень хорошо всё это вместе сочетается.
И вы только посмотрите, какая получается красота и вкуснота! Разве можно удержаться и не съесть целую гору? Мы с мужем иногда "точим" такое количество на двоих. Съедим сначала немного, потом еще немного и так пока ничего не останется. Помните откуда шутка? Они посидели еще немного, потом еще немного...😉
Друзья, приятного вам аппетита, вкусной еды, хорошего настроения и комфортной зимней погоды. Оставляю ингредиенты. Готовьте и наслаждайтесь!
✅ Что нужно
- Квашеная капуста - 1 кг
- Репчатый лук - 250 г
- Зира или тмин - 1 ч. л.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Вода - 100 мл
- Сардельки - 400 г
- Клюква - 100 г
Смотрите на канале так же:
Если у вас есть желание и возможность, поддержите, пожалуйста, канал донатом. Это очень поможет нам создавать оригинальный авторский контент. И очень ждем ваши комментарии.❤️