Помните ту самую пшённую кашу из детства: солнечную, рассыпчатую, которая так и просилась на ложку? А потом выросли, попробовали приготовить сами и получилась горькая история в прямом смысле слова. Знакомо? Так вот, я раскрою вам секрет, который превратит капризную крупу в ту самую вкусную кашу из детских воспоминаний.
Вся беда в том, что пшённая крупа содержит растительные масла, которые быстро окисляются и дают ту самую горечь. Но стоит убрать эту проблему и каша получается изумительной.
Список продуктов для вкусной пшённой каши после пошагового рецепта
Пошаговый рецепт пшённой каши
Правильная промывка
Высыпаем пшено в миску и заливаем холодной водой. Ручками перетираем крупу, как будто стираем что-то. Вода станет мутной, сливаем. Повторяем минимум 5-7 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Да, долго, зато результат стоит того. Именно здесь смывается почти вся горечь.
Секретный прием
Вот этого многие не знают. После промывки заливаем крупу кипятком прямо в миске, даём постоять минуту и сливаем. Этот трюк окончательно убирает горечь и она не выходит при варке.
Варим на воде
Перекладываем пшено в кастрюлю с толстым дном (важно), заливаем 2,5 стакана холодной воды. Добавляем щепотку соли. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Как закипело, убавляем огонь до минимума, прикрываем крышкой (не плотно) и варим 15 минут. Помешивать не нужно, пусть томится.
Добавляем молоко 🥛
Через 15 минут вода должна почти вся впитаться. Вливаем тёплое молоко (холодное не лейте, каша "испугается" и свернётся комками). Добавляем сахар по вкусу. Перемешиваем аккуратно снизу вверх.
Доводим до готовности
Продолжаем варить на самом слабом огне ещё 10-12 минут. Крышку теперь можно закрыть плотнее. Каша должна загустеть, стать нежной. Если любите пожиже, добавьте ещё полстакана молока.
Масло
Снимаем с огня, кладём щедрый кусок сливочного масла. Накрываем крышкой и даём постоять 5-7 минут. Каша "дойдёт", впитает масло и станет ещё ароматнее. Как говорится, кашу маслом не испортишь — это про пшённую в первую очередь.
Ингредиенты:
- Пшено — 1 стакан (200 г)
- Вода — 2,5 стакана
- Молоко — 1 стакан (можно больше, если любите помягче)
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 1-2 столовые ложки
- Соль — щепотка
А здесь берём рецепт вкусной рисовой кашки:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.