Диетический вариант классического куриного супа — нежный, низкокалорийный, с изысканной «изюминкой» в виде омлета. Идеален для лёгкого обеда, подходит тем, кто следит за весом и заботится о здоровье. Вкус —
деликатный, с лёгкой овощной свежестью. Отдельная подача омлета подчёркивает утончённость блюда, позволяет регулировать его количество в каждой порции.
Время приготовления: 40 минут.
Энергетическая ценность (на 100 г): 45 ккал; белки: 3,8 г; жиры: 2,1 г; углеводы: 3,2 г.
Ингредиенты (на 2 порции):
- вода — 800 мл;
- куриное филе (отварное или гриль) — 120 г;
- картофель — 100 г (1 небольшая клубень);
- морковь — 40 г (½ средней);
- лук репчатый — 30 г (¼ средней луковицы);
- яйцо куриное — 1 шт.;
- молоко 1,5 % — 30 мл;
- масло растительное — 3 мл (½ ч. л.);
- соль — по вкусу (не более 2 г);
- перец чёрный молотый — щепотка;
- зелень свежая (укроп/петрушка) — 5 г для подачи.
Рецепт приготовления
В кастрюлю налить воду, довести до кипения.
Нарезать куриное филе кубиками 1,5×1,5 см, добавить в кипящую воду, варить 5 мин.
Очистить и нарезать картофель брусочками 0,7×0,7 см, морковь — тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками; добавить овощи в бульон, варить на умеренном огне 12 мин до мягкости картофеля.
Снять суп с огня, посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить настаиваться.
Взбить яйцо с молоком и щепоткой соли, на разогретой сковороде с минимальным количеством масла обжарить омлет с
двух сторон до лёгкой золотистой корочки (2–3 мин на сторону), остудить.
Нарезать омлет аккуратными кусочками.
Разлить суп по тарелкам, рядом поставить небольшую тарелку с омлетом, посыпать блюдо свежей зеленью.
Хранить бульон и омлет раздельно: бульон — в герметичном контейнере до 24 ч в холодильнике, омлет — завернутым в пищевую плёнку до 12 ч.
Перед подачей разогреть бульон, омлет подавать комнатной температуры
или слегка подогретым. Украсить зеленью непосредственно перед
сервировкой.
Куриный прозрачный суп — воплощение гастрономической элегантности: чистый ароматный бульон и нежный омлет создают идеальный дуэт для лёгкого, но насыщенного обеда. Такое блюдо не только радует глаз, но и дарит ощущение сытости без тяжести — настоящий подарок для тех, кто ценит гармонию в еде. Попробуйте — и вы убедитесь, что здоровое питание может быть по‑царски изысканным!
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые идеи для здорового питания!
Если у вас есть свой авторский вариант прозрачного супа или
другого лёгкого блюда — делитесь им в комментариях. Мы с радостью
опубликуем лучшие рецепты с вашими авторскими пометками. Давайте
создавать вкусную и полезную кулинарную коллекцию вместе!
#правильноепитание
#здоровоепитание
#рецептпитания