Нежный, низкокалорийный суп с тонким ароматом грибов и курицы. Идеален для диетического питания, лёгкого обеда или ужина. Отличается прозрачностью бульона и сбалансированным, не перегруженным вкусом — деликатная солоноватость, лёгкая сладковатость моркови и насыщенный грибной оттенок.
Время приготовления: 40–45 минут (с учётом варки бульона).
Энергетическая ценность (на 100 г): 38 ккал; Белки — 3,2 г, Жиры — 1,1 г, Углеводы — 4,5 г.
Ингредиенты:
- куриный бульон — 1,2 л (из 150 г куриной грудки без кожи);
- шампиньоны свежие — 200 г;
- картофель — 200 г;
- морковь — 50 г;
- лук репчатый — 50 г;
- зелень свежая (укроп/петрушка) — 10 г;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — щепотка;
- масло растительное — 1 ст. л. (или без масла).
Рецепт приготовления:
Приготовить бульон: залить 150 г куриной грудки без кожи 1,5 л. холодной воды, довести до кипения, снять пену, варить 25 минут на слабом огне, процедить, довести объём до 1,2 л.
Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, нарезать пластинками. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла (или использовать сухую антипригарную сковороду), пассеровать лук 2 минуты, добавить морковь, пассеровать 2 минуты, добавить шампиньоны, готовить 3 минуты.
В кипящий бульон положить картофель, варить 10 минут. Добавить пассерованные овощи с грибами, варить 5 минут. Посолить, поперчить, снять с огня, дать настояться 5 минут под крышкой. Зелень мелко нарезать.
Готовый грибной суп хранить в холодильнике до 2 суток; подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Легкий грибной суп на курином бульоне — идеальный пример того, как простое блюдо может быть одновременно вкусным, полезным и эстетичным. Прозрачный бульон, ароматные грибы и нежные овощи создают гармонию вкуса без лишней жирности. Такой суп подарит ощущение сытости без тяжести, станет отличным выбором для здорового рациона и напомнит: забота о себе может быть по‑настоящему вкусной!
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал "Правильное питание - это просто!", мы регулярно публикуем рецепты вкусных и полезных блюд!
#правильноепитание
#здоровоепитание
#рецептприготовления