Знакомый фермер, по воскресеньям торгующий корнеплодами на нашем Старокрымском рынке, завёз нам домой два небольших мешочка картошки. В одном Аризона, в другом Мемфис.
Аризону я уже как-то покупал, помню, что понравилась. А вот Мемфис - это вообще новый для меня сорт. Спросил у фермера, какой вкус, на что похоже? Он отвечает, что картошка отличная, по вкусу похожа на Адретту. Посадил он её прошлым летом впервые, немного, на пробу. Но самому понравилась, в этом году увеличит количество.
Картофель Адретта для меня знак качества. Не самая лучшая картошка. Скажем, недавно появившаяся на нашем рынке Королева Анна, мне нравится больше. Но Адретта по моей шкале оценок неизменно получает от 4-х с плюсом до 5-ти с минусом. То есть, если говорят, "как Адретта", значит, надо брать. Ну вот и взял, теперь осталось продегустировать.
Чтобы понять вкус картошки, надо её сварить и потом попробовать в чистоте. То есть без масла, без соли и прочих специй. Для начала решил сварить по три штуки картошин среднего размера. На заглавном фото - вверху Мемфис (красные клубни), внизу Аризона (светло-жёлтые клубни). Кстати, хотя название у обоих сортов американское, но выведены оба они в Нидерландах.
Варю в мундире. Потому что это сырую картошку разных сортов легко отличить друг от друга, а стоит почистить и сварить, так вполне может оказаться, что все картофелины одинаковы.
Через полчаса картошка готова к употреблению. Снял кожуру, смотрим, что получается.
"Мундир" у Аризоны очищается легко, а вот с Мемфисом надо повозиться. Если работать осторожно, то у Мемфиса под кожурой откроется розовая мякоть. Однако розовой она будет только сверху, тонким слоем, а ниже обычная мякоть светло-кремового цвета. Ну а Аризона что сверху, что далее одним цветом - светло-жёлтым.
Должен сказать, что и та, и другая картошка плотная, не разваривается. Не рассыпчатая.
По вкусу обе похожи. Мне больше понравился Мемфис, а вот Лена сказала, что для неё Аризона вкуснее. По большому счёту, что одна, что другая, без разницы. Если дегустировать с закрытыми глазами, то и не отличишь. Действительно похоже на Адретту, но не лучше. В общем, моя оценка обоих сортов - от 4-х до 4-х с плюсом (по 5-балльной шкале).
Дегустация состоялась, что дальше? Что теперь делать с этой картошкой? Решили приготовить из неё картофельное пюре. И ту, и другую в одну посуду. Немного молока, немного соли, кусочек сливочного масла, слегка присыпать укропчиком. И знаете что? Очень неожиданно, но вкус божественный. Ну просто твёрдая пятёрка и даже, может быть, с плюсом. Так что совсем не зря соблазнился на новый сорт.
Наверное, в жареном виде оба сорта будут тоже прекрасны. Но этого я уже не узнаю. Потому что уже полтора года как отказался от жареного, только отварное или иногда запеченное. И ещё мясное через день. В общем, "стол №6" по профессору Певзнеру. Хотя сегодня и говорят, что система питания Певзнера устарела, но для меня подходит.
Так что обед у меня был скромным: картофельное пюре, кусочек бородинского хлеба и салат из свежей капусты, моркови, свежего огурца и укропа.
Наша постоянная читательница "Жизнь прекрасна (Zoya is beautiful))" написала недавно: Часто хвалите сорт картофеля "Королева Анна", а можете написать описание её отличительных признаков и фото картофелины поближе, в следующий раз. Просто, иногда под видом вкусного и популярного сорта продают схожие сорта. Например, сорт " Крымская роза".
Что же, дегустацию этого сорта картофеля я здесь уже проводил. Там я сравнивал Королеву Анну с другим популярным сортом Славянка. Почитать об этом можно ЗДЕСЬ.