Всем добрый вечер, сегодня папа на связи и на повестке дня важнее этой темы ничего не может быть!
Я долго был уверен, что семейные рецепты никуда не денутся...
Не смотря на то, что мы готовим их постоянно и эти блюда руки делают, даже когда голова не помнит. Кажется, что записывать ничего не нужно — всё и так понятно.
А потом в какой-то момент ловишь себя на странном ощущении: "Блюдо не то, что было раньше!"
Готовишь вроде то же самое, но уверенности нет. Вкус есть, а ощущение, что это «тот самый» рецепт пропало.
И тут я задумался...
Откуда вообще берутся мои лучшие рецепты? Те, которые никогда не подводили.
И в какой-то момент стало понятно, что ответ на самом деле простой. Большая часть действительно надёжных рецептов всегда жила в одной семейной книге, к которой тянулись не за вдохновением, а за уверенностью. Из неё пришла бабушкина запеканка, самая вкусная подлива, которая всегда получается «как надо», и ещё очень вкусные супы, например такой, как гороховый.
Правда, из за наших телефонов, эта книга перестала быть частью повседневной жизни, быстрый скроллинг и сохранения "тут и там" размывают понимание о хороших и добротных рецептах. Теперь они начали «жить в голове», в обрывках памяти, в ощущении, что всё и так понятно. Так, наша книга рецептов потеряла своё влияние. А мы не научились грамотно всё это переносить и адаптировать под цифровой формат.
"И что же делать дальше?" — спросите вы... Читайте ниже 👇
1-ый Этап первый. Отделить семейные рецепты от «просто сохранённых»
Самая большая ошибка — пытаться сохранить всё подряд. Настоящая семейная книга рецептов начинается не с вдохновения, а с отбора. Нужно честно посмотреть на свою кухню и ответить себе: какие блюда у вас реально живут. Обычно это те, которые всплывают сами, когда нужно «что-нибудь надёжное».
Именно эти рецепты и стоит зафиксировать в первую очередь. Не самые красивые и не самые сложные, а самые устойчивые в быту. Те, которые пережили годы, смену сковородок и даже плохое настроение. Всё остальное можно оставить за бортом — это уже не семейная кухня, а просто коллекция идей.
2-ой Этап. Записывать не просто рецепт по граммам, а подробный способ приготовления
Семейные рецепты почти никогда не живут в граммах. Их всегда готовят "на глаз". Именно это и нужно сохранять.
Поэтому при создании своей книги важно фиксировать не только ингредиенты, а то, как вы готовите. Короткие пояснения, пометки, фотографии в процессе, иногда голосовая заметка, сделанная на ходу. Такой формат гораздо ценнее идеального рецепта из интернета, потому что через год он всё равно будет понятен именно вам.
3-ий Этап. Хранить всё в одном месте
Чтобы семейная книга рецептов не превратилась в хаос, у неё должно быть одно постоянное место. Не несколько приложений, не тетрадь плюс заметки, а одно пространство, куда вы возвращаетесь снова и снова.
Для этого, в наше время, отлично подходит цифровой формат без публичности. Например, приватный канал в MAX. В нём удобно хранить тексты, фото, видео и голосовые заметки, не думая о том, как это выглядит со стороны. Канал можно оставить полностью закрытым или со временем открыть доступ близким по ссылке.
Важно, что контроль остаётся у вас, а рецепты не теряются и не расползаются.
Чтобы было куда вернуться
Со временем я понял одну простую вещь. Семейная книга рецептов нужна не для порядка и не для красоты, она нужна для спокойствия. Чтобы в нужный момент не вспоминать наугад, а знать, что всё уже собрано и никуда не делось.
Если вам близка такая кухня, оставайтесь с нами. Подписывайтесь на канал, ставьте 👍 и заглядывайте в другие статьи👇. Здесь много простых вещей, которые почему-то со временем забываются.
Есть ли у вас блюда, которые готовите «на автомате», но нигде не записали? И задумывались ли вы, где они будут через несколько лет — в памяти или в одном надёжном месте?