Существует множество рецептов на курином или мясном бульоне, но мне больше нравится с рыбой. По-моему, рыба и водоросли «родные» и весьма гармонично дополняют друг друга.
Суп из морской капусты я открыла для себя относительно недавно. Впервые приготовила на скорую руку буквально из того, что нашлось в холодильнике, после чего моя младшая дочь с изумлением спросила, почему же я раньше не готовила такую вкуснятину. Теперь это один из любимых ее супчиков.
Если мало времени на готовку или лень заморачиваться с сырой рыбой, то нам в помощь консервированная рыбка - лосось или горбуша, например.
А если есть желание сделать блюдо чуть поизысканней, то кроме рыбы можно добавить морепродукты: креветки, мидии, кальмары...
Интересно получается сочетание белой и красной рыбы. В качестве "белой" может быть треска, минтай, судак, пикша и т.п.
Я готовила из замороженной рыбы, какую смогла найти в ближайшей Пятерочке. Мне попалась вполне симпатичная форель в виде замороженных стейков и, порадовавшее ценой, филе минтая.
Сколько рыбы положить в суп решайте сами. Кому-то нравится понаваристей. В моем исполнении суп получился относительно низкокалорийным - примерно 38 ккал.\100 г. Если исключить форель, калорий будет еще меньше. Решать вам.
Ингредиенты на 2 л воды (ориентировочно):
- Форель – 200 г
- Минтай – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Кабачок – 100-150 г (по желанию)
- Морская капуста – 1 банка (у меня был "Салат из морской капусты Дальневосточный" от "Меридиан", 450 г)
- Яйцо сырое – 1-2 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Масло подсолнечное – немного, для зажарки
- Петрушка и зеленый лук для подачи (по желанию)
Способ приготовления:
Рыбу разморозить, овощи помыть-почистить.
В кастрюле отварить рыбу минут 5-10 (если рыба крупная, варите до готовности), вынуть, отложить на тарелку, чтобы остыла и ее было легче разобрать от костей. Бульон процедить.
Картофель нарезать соломкой. Закинуть в бульон. Пока варится картофель сделать зажарку. Лук мелко нарезать, морковь соломкой. Спассеровать на небольшом количестве растительного масла. Закинуть к картошке. Кабачок (по желанию) соломкой, тоже отправить в кастрюлю.
Рыбу разобрать от костей, разделить на кусочки и тоже в отправить в суп.
Следом закидываем морскую капусту. Она уже содержит соль, поэтому пробуем и досаливаем при необходимости.
Чеснок и стебли петрушки мелко нарезать. К этому моменту картофель должен уже быть готов. Если и у вас так, закидываем чеснок с петрушкой в суп.
Яйца разбиваем в отдельную миску, вилкой перемешиваем. Тонкой струйкой выливаем в кастрюлю с супом, постоянно помешивая. Варим еще 1-2 минуты и выключаем. Суп готов.
При подаче можно посыпать рубленной петрушкой и зеленым луком.
По желанию можно добавить сметану. Или вместо сметаны возьмите 4% греческий йогурт, будет менее калорийно, но не менее вкусно.
Приятного аппетита!
Поддержите канал лайком!
Подписывайтесь!
Цитируйте рецепт в ваших соцсетях.
Другие похожие рецепты:
- Салат с красной и белой рыбой под соусом Горгонзола
- Паста из кабачков с рыбой и морепродуктами
- Красная рыба слабосоленая. Легкий, быстрый и очень вкусный рецепт засолки
#суп, #рецепт, #морскаякапуста