Такой простой супчик выручал ещё моих родителей в советские времена, а сейчас выручает меня, когда нужно накормить семью быстро, вкусно и с душой.
Суп из кильки всегда варил отец. Мама называла его «мужским рецептом»: всё просто, без заморочек, зато ароматно и вкусно. И основное правило: на банку консервов не более 1 литра воды, иначе будет не то.
Список всех продуктов сразу после пошагового рецепта
Пошаговое приготовление:
Подготавливаем овощи
Картошку очистите и порежьте соломкой или кубичками, но не мельчите. Если порезать мелко, она разварится в кашу, а крупно, будет долго вариться. Морковку натрите на крупной тёрке, лучок мелко нашинкуйте. Зелень помойте и обсушите, её мы добавим в самом конце.
Варим картошку
В кастрюлю налейте чистую водичку, после закипания слегка подсолите. Забросьте картошку и варите на среднем огне минут 10-12 до полуготовности. Пока картошка варится, займёмся зажаркой, так мы сэкономим время, и суп будет готов действительно быстро.
Делаем ароматную зажарку
На сковородке разогрейте немного масла и закиньте лук. Обжарьте с минуту, и добавьте морковку, жарьте ещё минуты 3-4 до румяности. Ложку томатной пасты разбавьте в воде (полстакана), влейте в сковородку, перемешайте и потушите минутку, томат раскроет свой вкус.
Добавляем главный ингредиент, кильку
Вот тут внимание. Откройте банку с килькой, но не сливайте томатный соус, он нам нужен весь, именно в нём вся соль и пряность супа. Если попались крупные рыбки, можно их слегка размять вилкой прямо в банке, но я предпочитаю оставлять целыми, так интереснее есть. Добавьте всё содержимое банки в зажарку, аккуратно перемешайте и прогрейте минуту.
Соединяем всё воедино
Когда картошка будет готова (проверьте ножом, должен легко протыкаться), переложите всю зажарку с килькой в кастрюлю. Добавьте лаврушку и перец горошком. Перемешайте, и варите ещё 5 минут после закипания на небольшом огне.
Доводим до совершенства
Попробуйте суп на соль. Обычно килька в томате уже достаточно солёная, так что дополнительно солить может и не потребоваться. Если нужно, подсолите совсем чуть-чуть. Выключите огонь, выловите лавровый лист (если оставить, он даст горчинку), дайте супу постоять под крышкой минут 5-10.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, щедро посыпьте свежей рубленой зеленью. Аромат просто сказка. Можно добавить ложку сметанки и дольку лимона, кислинка очень освежает рыбный суп.
Продукты
Килька в томатном соусе — 1 банка (240-250 г)
Картофель — 1-2 средних клубня
Морковь — 1 крупная
Лук репчатый — 1 средняя головка
Томатная паста — 1 столовая ложка (для насыщенности вкуса)
Вода — 1 литр
Лавровый лист — 2 шт
Перец чёрный горошком — 5-7 шт
Растительное масло — 2 столовые ложки для поджарки
Соль — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
А здесь простой рецепт сырного супа:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.