Есть такие рецепты, которые выручают всегда: когда нужно быстро, вкусно и чтобы все были сыты и довольны. Сырный суп из плавленых сырков именно из таких. Помню, как мы готовили его в лихие девяностые, просто, из того, что есть, а получалось так, что за столом все замолкали, только ложки постукивали.
Сейчас этот суп не потерял актуальности. Более того, я его немного усовершенствовал, и теперь он стал настоящим хитом в нашей семье. 😊
Полный список нужных продуктов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Варим основу
Мясо нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю с холодной водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем пенку, чтобы бульон был прозрачным и аппетитным. Варим минут 20 на среднем огне. Если используете курицу, как я, то этого времени вполне достаточно.
Подготавливаем овощи
Пока мясо варится, чистим картошку и режем её кубиками среднего размера. Не мельчите сильно, в супе должна чувствоваться текстура. Морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем.
Делаем зажарку
В сковородке греем пару ложек масла и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковку и томим вместе минуты 3-4, помешивая. Зажарка должна стать золотистой и ароматной — это основа вкуса нашего супа.
Отправляем картофель
Когда мясо сварилось, добавляем в кастрюлю нарезанный картофель. Варим минут 10-12, пока картошка не станет почти готовой.
Главный секрет — сырки
А вот теперь самое интересное. Плавленые сырки заранее кладём в морозилку минут на 20, так их проще натереть на тёрке. Да-да, именно натереть! Это мой фирменный лайфхак. Натёртый сырок растворяется в супе равномерно, без комочков. Добавляем сырную стружку в кастрюлю и активно перемешиваем, пока сырки полностью не растворятся. Суп станет нежно-кремовым, красивого сливочного оттенка.
Соединяем всё вместе
Выкладываем в суп нашу ароматную зажарку, перемешиваем. Пробуем на соль и перец, у каждого свои предпочтения. Варим ещё минут 5, чтобы все вкусы подружились.
Финальный аккорд
Снимаем суп с огня, добавляем измельченную зелень (укропчик, петрушка, что любите). Накрываем крышкой и даём постоять минут 10. Это важный момент, суп должен «дойти», настояться.
Подаём
Разливаем суп по тарелкам, сверху щедро посыпаем свежей зеленью. Можно добавить ложечку сметаны и пару сухариков из белого хлеба, поджаренных с чесноком. Подавать обязательно горячим, тогда он раскрывается во всей красе.
Что нам понадобится:
Картофель — 4-5 средних клубней
Морковь — 1 крупная
Лук репчатый — 1 средняя головка
Плавленые сырки — 2 штуки (классические, типа «Дружба» или «Янтарь»)
Куриное филе — 300 грамм (или любое другое мясо)
Вода или бульон — 2 литра
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу
Зелень свежая — небольшой пучок
Лавровый лист — 2 штучки
А здесь рецепт супа из куриных сердечек:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.