Суп имеет насыщенный вкус и приятную текстуру. Рекомендован для системы правильного питания, а так же тем, кто следит за своей фигурой.
Показатели энергетической ценности на 100 г готового супа:
калорийность - 17,7 ккал., белки - 3,1 г., жиры - 0,2 г., углеводы - 0,9 г.
Ингредиенты (на 3–4 порции)
- навага замороженная — 400 г;
- вода — 1,5 л;
- лук репчатый — 1 шт. ;
- морковь — 1 шт. ;
- корень петрушки — 30 г.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- перец чёрный горошком — 5–6 шт.;
- соль — по вкусу;
зелень свежая (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
- лимонный сок — 1–2 ч. л. (по желанию, для свежести).
Что НЕ добавляем: картофель, крупы, макароны, муку, масло (для максимальной лёгкости и прозрачности).
Технология приготовления:
Подготовка рыбы
- Разморозьте навагу естественным способом (в холодильнике);
- Очистите от чешуи, удалите плавники, хвост, внутренности, и обязательно вырежьте жабры;
- Разрежьте тушку рыбы на 3–4 куска;
- Промойте под холодной водой и слегка обсушите бумажным полотенцем.
Варка бульона
- Налейте в кастрюлю 1,5 л. воды, доведите до слабого кипения;
- Опустите в воду луковицу (целиком или разрезанную пополам), морковь (крупно нарезанную), корень петрушки (если используете);
- Добавьте лавровый лист и перец горошком;
- Варите 10 мин. на медленном огне (без бурного кипения!);
- Аккуратно положите куски наваги в бульон;
- Доведите до едва заметного кипения, снимите пену;
- Варите 12–15 мин. (до готовности рыбы).
Финальная этап
- Выньте рыбу шумовкой на тарелку;
- Процедите бульон через сито или марлю (это гарантирует прозрачность);
- Верните бульон в кастрюлю, посолите по вкусу;
- Отделите мясо рыбы от костей, верните в бульон только филе;
- Добавьте мелко нарезанную зелень и лимонный сок (по желанию);
- Дайте супу постоять 5 мин. под крышкой.
Рыбный суп из наваги готов! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Правильное питание - это просто!", будут новые вкусные рецепты для Вашего здоровья и долголетия!
#правильноепитание
#здоровоепитание