Недавно заехала в гости к своей тете Гале. Ей 65, женщина она современная, за здоровьем следит: и шаги считает, и анализы сдает. Захожу на кухню, а у неё на столе — целая аптека. Баночки, коробочки, пилюли.
— Что это, теть Галь? — спрашиваю.
— Да вот, дочка, кальций пью! — гордо отвечает она, высыпая на ладонь две крупные белые таблетки. — Колени похрустывают, спина ноет. Врачи пугают переломом шейки бедра, говорят, кости с возрастом как стекло. Вот я и решила: буду пить двойную дозу, чтобы наверняка!
Я взяла баночку, посмотрела состав и тяжело вздохнула. Это самая частая и, к сожалению, опасная ошибка, которую совершают женщины после 50 лет. Мы так боимся остеопороза, что начинаем бездумно «закидывать» в себя кальций.
А последствия могут быть страшными. Тетя как раз пожаловалась, что в последнее время давление стало скакать, появилась одышка, а сосуды на ногах стали какими-то «жесткими». И это совсем не совпадение.
Как нутрициолог, я объяснила ей простую вещь: кальций сам по себе — глупый строитель.
Представьте: вы привезли на стройку (в организм) гору кирпичей (кальция). Но рабочих нет. Кирпичи вывалили прямо на дороге. Что будет? Правильно, затор. Машины не проедут.
То же самое происходит внутри нас. Если кальций просто попал в кровь, он не знает, куда ему идти. И вместо того, чтобы латать дыры в костях, он начинает оседать там, где проще всего зацепиться — на стенках наших сосудов и клапанах сердца.
Сосуды, которые должны быть эластичными, как резиновый шланг, начинают «цементироваться». Они становятся хрупкими, стеклянными трубами. Кровь по ним течет с трудом, давление растет, риск инфаркта повышается в разы.
Получается парадокс: мы лечим кости, а своими руками убиваем сердце.
— И что же делать? Не пить совсем? Ждать перелома? — испугалась тетя, отодвигая баночку.
— Пить можно, — успокоила я, — но только если у кальция есть «напарник». Тот самый прораб, который возьмет его за руку и отведет именно в кость, а не оставит валяться в сосудах.
Этого прораба зовут Витамин К2.
Кто такой этот К2 и почему мы о нем не знали?
Долгое время про него молчали. Все знали про Витамин К1 (он в петрушке, сгущает кровь). А К2 — это совсем другой герой.
Его работа уникальна: он активирует специальные белки, которые буквально «выметают» лишний кальций из сосудов и насильно встраивают его в костную ткань. Без К2 кальций — это бродяга. С К2 — это строительный материал.
Проблема в том, что в современной еде К2 днем с огнем не сыщешь. Раньше, когда коровы паслись на лугах и ели зеленую траву, К2 был в молоке, сметане и сливочном масле. Сейчас скот кормят комбикормом и зерном, и витамин из молока исчез.
Но наши предки были мудрее нас. Они знали один секретный продукт, в котором этого витамина — море. И стоит он копейки.
Наше родное «лекарство» — Квашеная капуста
Я не стала выписывать тете дорогие импортные БАДы. Я отправила её на рынок (а лучше — сделать самой) за настоящей квашеной капустой.
И тут есть важный нюанс, о котором многие забывают.
В магазинах часто продают «капустный салат» — капусту, залитую уксусом и сахаром. Она готова за 2 часа. В такой капусте пользы для костей — ноль. Уксус убивает всё живое.
Нам нужна та капуста, которая бродила сама. Та, что пахнет по-деревенски, с кислинкой. Именно в процессе естественного брожения (ферментации) полезные бактерии создают этот драгоценный Витамин К2. Чем дольше капуста стояла (3–5 дней), тем больше в ней пользы.
Мы ввели с тетей Галей новое правило:
Каждый день на обед — небольшая пиалка (граммов 100) квашеной капусты.
И обязательно — с ложкой нерафинированного пахучего масла. Почему? Потому что Витамин К2 — жирорастворимый. Если съесть пустую капусту, он пролетит мимо. А с маслом он усвоится до последней капли.
Что еще мы изменили в меню?
Чтобы кальций точно шел в дело, мы пересмотрели и другие привычки:
- Убрали обезжиренный творог (0%). Это пустышка. Кальций из него не усваивается. Теперь тетя ест нормальный 5-9% творог, иногда добавляя ложечку сметаны.
- Полюбили яйца всмятку.
В желтке тоже есть немного К2, но он разрушается при сильной варке. Жидкий желток — это эликсир для сосудов.
- Печень трески или паштет.
Раз в неделю — бутерброд с печенью. Это мощная поддержка для организма.
Что в итоге?
Прошло два месяца. Тетя Галя перестала пить «пустой» кальций пачками, оставила лишь небольшую дозировку витамина D (он помогает кальцию всосаться, а К2 уже растаскивает его по местам).
Давление стабилизировалось — сосуды сказали спасибо, что их перестали «штукатурить» изнутри. А колени? Колени стали меньше беспокоить, потому что теперь кальций из творога и сыра идет по адресу — укрепляет костную ткань.
Природа мудрее любой химии. Иногда, чтобы укрепить кости и спасти сердце, нужно просто вспомнить бабушкины рецепты и с удовольствием похрустеть капусткой с маслом.
Статья носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача. Если вы принимаете препараты для разжижения крови (например, варфарин) или у вас есть камни в почках, будьте осторожнее с витамином К и солью — посоветуйтесь со специалистом.
Статья была полезной? Если да — дайте знать, поставьте лайк, и я найду еще интересный и "вкусный" материал для нашего здоровья.
Спасибо за вашу активность!
Читайте также: