Рецепт проверен годами со школьных времен.
Любимый рецепт — это как старый друг: проверен временем и всегда выручает. Вот то самое печенье на кефире, которое я впервые приготовила еще на уроках домоводства, и с тех пор оно никогда не подводило. Это печенье готовится на основе кефирного теста, которое получается очень податливым и послушным. Оно не сухое, с легкой кислинкой и хрустящей сахарной верхушкой. А главное — все ингредиенты почти наверняка есть у вас дома прямо сейчас.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Кефир — 200 мл (неплохо, если он постоит на столе 30-40 минут)
- Масло растительное (без запаха) — 100 мл
- Сахарный песок — 2 ст. ложки (для теста)
- Мука пшеничная — примерно 500 г
- Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки
- Соль — 1 щепотка
- Сахар для посыпки — 3-4 ст. ложки
Способ приготовления:
В миску разбиваем 2 яйца, 100 мл растительного масла, добавим щепотку соли кефир 200 мл сахар 2 ст. л и перемешиваем. ❗Кефир лучше брать комнатной температуры.
Отмерим 500 грамм муки, добавим разрыхлитель 2 ч л . перемешиваем сухую смесь.
Теперь муку добавляем постепенно и замешиваем тесто. Смотрите, муки может понадобиться меньше, все зависит от жирности кефира и размера яиц.
Теперь раскатываем сразу в пласт толщиной 7-10 ми и посыпаем сахаром сверху.
Теперь прокатываем сахар скалкой, режем на прямоугольники.
На противень и в разогретую духовку.
Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готово, подаем к чаю, смотрите какое оно получается. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Про муку: Добавляйте ее порциями. Если переборщить, печенье может стать излишне плотным. Лучше чуть меньше, тесто должно быть мягким.
- Про сахар: Посыпка — важный момент. Она дает ту самую хрустящую корочку. Можно использовать не только белый, но и тростниковый сахар — он даст карамельные нотки.
- Про хранение: Остывшее печенье сложите в сухую банку или контейнер с крышкой. Благодаря кефиру оно несколько дней останется мягким внутри.
- Вариант: В тесто можно добавить цедру одного апельсина или лимона, либо чайную ложку ванильного сахара для аромата.
Этот рецепт — из тех, что передаются без лишних слов. Он работает всегда, не создает проблем и дает гарантированный вкусный итог. Такое печенье не претендует на звание изысканного десерта, но в этом и есть его сила. Оно простое, уютное и надежное. Как раз то, что нужно для обычного дня, чтобы сделать его немного теплее и вкуснее.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы овощи не напитывались маслом во время жарки, просто смазываю их кисточкой с минимальным количеством масла перед жаркой, и жарю на сухой сковороде.
✔️ Для того, чтобы очистить помидоры от кожуры, надо вскипятить воду, и опустить в кипящую воду помидоры так, чтобы их полностью покрыл кипяток. Опустите несколько штук в марле, удобно будет вынимать и опускать в холодную воду.
✔️ Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз перед тем как брать необходимую порцию теста (например для оладий), опустите ложку в холодную воду.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.