Сегодня более детально познакомимся с одним из российских производителей - Солоновкино, с. Солоновка, Алтайский край. В ассортименте данного производителя более 60 наименований различных видов сыра. Разберем некоторые образцы твердого сыра.
4 сыра российского производителя Солоновкино:
• Кокоринский 1 год
Яркая, сложная и устойчивая ароматика и вкус со сливочно-бриошной компонентой. Во вкусе хороший баланс, остринка и выраженный умами. Консистенция - плотная, твердая, с кристаллами. Варианты употребления - в составе сырной тарелки, самостоятельно, в составе холодных блюд.
• Сибиряк
Авторский сыр с интенсивной и сложной ароматикой и вкусом, с собственной стилистикой. Во вкусе сыра баланс и объем дополняется умами, вкус хорошо сбалансирован. Внешне сыр хорошего качества. Консистенция сыра - умеренно ломкая с кристаллами, при этом однородная. Сыр оставляет хорошее впечатление. Варианты употребления - в составе сырной тарелки, самостоятельно, в составе холодных блюд.
• Кержак
Сыр с достаточно сложной ароматикой и вкусом, причем вкус - интенсивнее аромата. Профиль - сливочно-сметанной направленности, с ореховым и цитрусовым составляющими. Вкус хорошо сбалансирован, с умами. Консистенция с кристаллами. Варианты употребления - в составе сырной тарелки, самостоятельно, в составе холодных блюд.
• Кержак 30/70
Сыр со сложной и устойчивой ароматикой и вкусом, с выраженной сливочной компонентой, ореховой и хлебной (корка черного хлеба) составляющими. Вкус хорошо сбалансирован, сладкий, с умами, с остринкой. Варианты употребления - в составе сырной тарелки, самостоятельно, в составе холодных блюд.
Больше сыров по ссылке.
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".