Вкусный муссовый торт с тремя муссами: из темного, молочного и белого шоколада на шоколадной основе. Торт получается нежным и очень вкусным. Кроме того, он еще и красивый. Попробуйте его приготовить и порадуйте свою семью.
Вот рецепт муссового торта. Продукты необходимыедля приготовления:
Для основы:
1 яйцо
60 г сливочного масла
80 г мелкого сахара
20 г какао
35 г муки
щепотка соли.
Для мусса из темного шоколада:
70 г горького шоколада (мин. 70%)
90 мл сливки 30%
150 мл сливки 30% (хорошо охлажденных)
20 г сахара
1 ложечка желатина + 15 мл холодной воды.
Для мусса из молочного шоколада:
80 г молочного шоколада
70 мл сливок 30%
140 мл сливок 30% (хорошо охлажденных)
1,5 чайных ложки желатина + 20 мл холодной воды
3 кубика молочного шоколада, натертого на мелкой терке.
Для мусса из белого шоколада:
80 г белого шоколада
60 мл сливок 30%
130 мл сливок (хорошо охлажденных)
2 чайные ложки желатин + 30 мл холодной воды.
Для украшения:
2-3 кубика растопленного шоколада
шоколадная стружка.
По списку ингредиенты собраны. Теперь сам процесс приготовления шоколадного торта.
1. Разогрейте духовку до 165 градусов (вверх-вниз). Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки (дно и бока).
2. В миске смешайте муку с какао, отложите. Молочный шоколад нарезать небольшими кубиками и отложить.
3. В миску насыпьте сахар и щепотку соли. В кастрюле растопить сливочное масло и теплым влить в сахар, перемешать и отложить до остывания. В сахар вбить яйцо и тщательно перемешать, слегка взбивая венчиком.
4. В массу просеять муку с какао, перемешать до объединения ингредиентов. В конце аккуратно добавьте шоколадную стружку. Выложите тесто в форму и выровняйте. Выпекать 18-20 минут. Вынуть бисквит из духовки и дать остыть в форме.
5. Основа может быть оставлена в форме, выстланной бумагой.
6. Приготовление мусса из темного шоколада. Залить желатин водой и дать настояться 10 минут.
7. В большую миску дать битый шоколад. Нагрейте сливки (90 мл) почти до кипения и снимите с огня. Вылейте сливки в шоколад и перемешайте до растворения. Нагрейте желатин, пока он не станет жидким и теплым. Добавьте его в крем с шоколадом и тщательно перемешайте. Дайте всему остыть.
8. Сливки (150 мл хорошо охлажденных) взбить до образования пышной густой массы (но не жесткой) и осторожно, с помощью шпателя, добавить их в шоколад. Выложите мусс на дно, выровняйте и уберите в холодильник на 30-40 минут.
9. Приготовление мусса из молочного шоколада. Залить желатин водой и дать настояться 10 минут.
10. В большую миску дать битый шоколад. Сливки (70 мл) нагрейте почти до кипения и снимите с огня. Вылейте сливки в шоколад и перемешайте до растворения. Нагрейте желатин, пока он не станет жидким и теплым. Добавьте его в крем с шоколадом и тщательно перемешайте. Дайте всему остыть.
11. Сливки (140 мл хорошо охлажденных) взбить до образования пышной густой массы (но не жесткой) и осторожно, с помощью шпателя, добавить их в шоколад. Аккуратно добавьте в мусс стружку молочного шоколада. Выложите мусс на мусс из темного шоколада, разровняйте и уберите в холодильник примерно на 10 минут. 30-40 минут.
12. Приготовление мусса из белого шоколада. Залить желатин водой и дать настояться 10 минут.
13. В большую миску дать битый шоколад. Сливки (60 мл) нагрейте почти до кипения и снимите с огня. Вылейте сливки в шоколад и перемешайте до растворения. Нагрейте желатин, пока он не станет жидким и теплым. Добавьте его в крем с шоколадом и тщательно перемешайте. Дайте всему остыть.
14. Сливки (130 мл хорошо охлажденных) взбить до образования пышной густой массы (но не жесткой) и осторожно, с помощью шпателя, добавить их в шоколад. Выложите мусс на мусс из темного шоколада, разровняйте. Положите тесто в холодильник на мин. 6 часов, желательно на всю ночь.
15. Растопите шоколад, выложите его в кондитерский мешок (вы можете растворить нарезанный шоколад прямо в пакете, положив нарезанный шоколад в пакет, а этот - в миску с теплой водой) и украсьте торт. Посыпать шоколадной стружкой. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.