Сырный соус — это любовь с первой ложки. Густой, тягучий, с насыщенным сырным вкусом… И да, на кето можно! Никакой муки, никакого крахмала — только сыр, масло и сливки.
Макайте овощи, поливайте брокколи, используйте для начос или просто ешьте ложкой (мы не осудим). Готовится буквально за 10 минут!
Почему этот соус идеален?
🔸 Всего 1 грамм углеводов на порцию
🔸 Без муки и крахмала
🔸 Готовится за 10 минут
🔸 Густой и тягучий, как в ресторане
🔸 Можно разогревать — вкус не теряется
Что понадобится (на 9 порций)
- 30 г сливочного масла
- 2 ч.л. сливочного сыра (типа филадельфии)
- 60 мл сливок 33%
- 80 мл миндального молока без сахара
- 170 г чеддера (натереть самим!)
Как готовить
1. Сыр натираем на крупной тёрке. Важно: не берите готовый тёртый — в нём крахмал, соус будет хуже.
2. В сотейник на слабый огонь кладём все ингредиенты сразу: масло, сливочный сыр, сливки, миндальное молоко и чеддер.
3. Постоянно помешиваем, пока всё не растопится и не соединится в однородный соус.
4. Как только соус загустел и стал гладким — снимаем с огня.
5. Подаём сразу, горячим!
Этот соус идеально сочетается с:
Важные нюансы
🔸 Миндальное молоко только без сахара — сладкое испортит вкус
🔸 Натирайте сыр сами — в готовом тёртом сыре есть крахмал, который порой мешает плавиться
🔸 Слабый огонь обязателен — на сильном сыр свернётся
🔸 Мешайте постоянно — иначе пригорит
Какой сыр выбрать?
🔸 Чеддер — классика, даёт насыщенный вкус и цвет
🔸 Гауда — мягче и нежнее
🔸 Пармезан + моцарелла — для тягучести
🔸 Смесь сыров — экспериментируйте!
Как разогреть?
Соус загустеет в холодильнике — это нормально. При разогреве:
🔸 Добавьте 1 ст.л. сливок
🔸 Грейте на слабом огне, помешивая
🔸 Не используйте микроволновку — сыр может расслоиться
С чем подавать?
🔸 Палочки сельдерея и болгарского перца
🔸 Соцветия брокколи и цветной капусты
🔸 Кето-начос из сыра или льняных крекеров
🔸 Куриные наггетсы
🔸 Бургеры и стейки
КБЖУ
На 1 порцию (~30 г соуса):
- 140 ккал
- Жиры: 12,9 г
- Углеводы: 1 г
- Белок: 5,1 г
На 100 г: 467 ккал | Б: 17 г | Ж: 43 г | У: 3,3 г
Тот самый соус, ради которого стоит жить! 🧀Шутка)
Дзен — подписывайтесь, каждый день публикую проверенные рецепты без сахара и муки!
Телеграм — там мы худеем на кето, делимся результатами и не даём друг другу сорваться 🔥
ЧистоПитание ВКонтакте — присоединяйтесь, худеем на ЧистоПитании легко и со вкусом. Там дарю подарки