Да, это реально! Хрустящая фри, которую можно на кето. Никакой картошки — только миндальная мука и пара секретных ингредиентов. На вкус почти как настоящая, а углеводов почти нет 🍟
Идеально к бургерам (без булки, конечно), стейкам или просто как снек с соусом. Вся семья будет в восторге — даже те, кто не на диете!
Почему этот рецепт — находка?
🔸 Вкус и текстура как у настоящей фри
🔸 Всего 5 ингредиентов
🔸 Можно жарить, запекать или готовить в аэрогриле
🔸 Можно заморозить впрок
🔸 Дети не отличат от обычной!
Что понадобится (на 4 порции)
- 100 г миндальной муки
- ½ ч.л. соли
- 1 ст.л. ксантановой камеди
- 90 мл горячей воды
- 3 ст.л. масла авокадо (или другого для жарки)
Как готовить
1. В миске смешиваем миндальную муку, соль и ксантановую камедь. Хорошо перемешиваем венчиком.
2. Вливаем горячую воду и замешиваем тесто руками, пока оно не станет однородным и эластичным.
3. Кладём тесто между двумя листами пергамента и раскатываем скалкой до толщины примерно 3 мм.
4. Режем тесто на полоски — как настоящую картошку фри. Удобно делать это ножом для пиццы или просто острым ножом.
5. Выкладываем полоски на противень и убираем в морозилку. Когда замёрзнут — перекладываем в пакет. Жарить будем прямо из морозилки!
6. На сковороде разогреваем масло на среднем огне. Достаём несколько полосок из морозилки и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Жарим небольшими порциями, остальные держим в морозилке.
7. Выкладываем на бумажное полотенце, солим и подаём с любимым соусом!
Кстати, вот вам парочка рецептов соусов:
Почему жарим из морозилки?
Это секрет хрустящей корочки! Замороженное тесто:
- Не разваливается в масле.
- Становится хрустящим снаружи.
- Остаётся мягким внутри.
Если жарить тёплое тесто — фри будет мягкой и может развалиться.
Альтернативные способы приготовления
🔸 В аэрогриле: 180°C, 10-12 минут, перевернуть на середине
🔸 В духовке: 200°C, 15-20 минут, перевернуть на середине
🔸 Во фритюрнице: 180°C, 3-4 минуты
Лайфхаки
🔸 Ксантановая камедь — это загуститель, который делает тесто эластичным. Без неё тесто будет рассыпаться. Продаётся в магазинах здорового питания или на маркетплейсах, стоит около 200 р.
🔸 Можно сделать большую партию и хранить в морозилке — достаёте сколько нужно.
🔸 Подавайте с домашним кето-кетчупом, майонезом или сырным соусом.
🔸 Посыпьте паприкой или чесночным порошком для разнообразия.
По калориям (на 1 порцию)
- 247 ккал
- Жиры: 22,7 г
- Углеводы: 2,3 г
- Белок: 5,3 г
Фри, которую можно! 🙌
📱 Приглашаю в мой Телеграм! Там худеем вместе, делимся рецептами и поддерживаем друг друга. Заходите — будет вкусно!
💛 Подписывайтесь на Дзен — впереди ещё много рецептов для тех, кто скучает по любимым блюдам!