Друзья, всем привет.
Хочу вам показать супер рецепт сала солёного, но есть нюансы: оно солится в рассоле, ааа рассол идёт из вина🍷 красного
Поэтому приступаем, я думаю, вам понравится.
Нам потребуется Красное сухое вино и печь если все происходит на улице.
Берём пол-литра вина и выливаем кастрюлю.
Что нам понадобится дальше.
- Лавровый лист— три штучки.
- Душистый чёрный перец 5шт. Горошком 🫛
- Пол чайной ложки острого красного, переца. 🌶
Здесь у нас идёт приправа для сала.
- Чайная ложка хорошая.
Есть такая приправа.
Можно поискать в магазинах.
- Кориандр — пол чайной ложки.
- Соль две столовые ложки.
- Штук семь чесночка.
Теперь всё доводим до кипения и кипятим минутки три и выключаем.
Важно
Не вздумайте кипятить под закрытой крышкой, потому что здесь сейчас выпаривается спирт, и когда он выпаривается и собирается под крышкой, если вы откроете, потом он может вспыхнуть у вас. Поэтому вот так вот именно с открытой крышкой.
Всё, выключил. Три минуты у нас прошло.
Теперь надо просто остудить.
Уберём наш рассол в сторону, пускай он остынет, и покажу дальше.
Рассол остывает. Сало выкладываем в ёмкость.
Я сало порезал небольшими кусочками.
Можно и в банку, выложить тоже вариант Заливаем.
Прикрываем крышечкой.
И убираем на 4 дня в холодильник, и будет оно там солиться.
Можно сделать рассола больше в зависимости от ёмкости и чтоб у вас покрыло всё сало .
Уменя полностью рассол не покрывает сало - Я просто потом через два дня его переверну, чтоб оно всё-таки всё равномерно просаливалось.
Прошло четверо суток Вот наше сало,
Будем его доставать и на сухие салфетки, чтобы лишняя влага у нас ушла.
Немножко обсушим салфеточками.
- Что мы делаем дальше? Надо найти вот такую бумагу.
Или просто взять пергаментную бумагу. Это тоже как бы вариант. Заворачиваем наше сало.
Теперь положить в холодильник на 24 часа, и потом можно будет кушать.
Прошли сутки
Сало получается мягенькое, прям капец какое мягенькое.
Давайте нарезать.
Ох, класс. Ну, это… Ну, на вид класс вообще.
Понятно, мне скажут: «Если изначально качество сырья не очень, то сало никогда не будет мягким».
Ну, это же понятно, что сало изначально должно быть хорошее.
Но за счёт вот этого красного вина Оно получается такое мягкое, нежное-нежное-нежное.
Не знаю, как объяснить, это вам просто надо пробовать.
Если вам рецепт понравился, лайк👍 и подписывайтесь на наш канал 🙌🫶Обязательно проверьте, попробуйте и напишите комментарий. Вкусный, интересный способ как засолить сало Всем спасибо, всем пока!