Чесночная и луковая паста делается 5 минут, хранятся в холодильнике очень долго, добавляются везде: в борщи, в супы, в подливки.
Можно даже вот так, вот так на хлебушек.
Друзья, всем привет. Хочу вам показать очень классный. Называйте лайфхаком, можно называть рецептом.
- Это поможет вам сохранить чеснок и ваше время, когда надо начистить чесночок постоянно, куда-то вы готовите что-то.
- Действительно вкусная, вкусная штука получается, хранится долго.
Чесночная паста делается элементарно, возможно, вы уже видели такой рецепт.
Поэтому в этом рецепте будет не только чесночная паста - а ещё и луковая паста.
Приступим. Сейчас вы очень удивитесь. Это очень классная штука, если не знали.
Первое, нам надо начистить чеснок.
Каких-то чётких пограммовок сильных нет.
- Единственное, чеснок должен быть, желательно без плёночек, без дефектов, чтоб чеснок у вас был нормальный весь.
Если у вас чеснок вот такой
Видите, он проросший немножко и этот росточек можно убрать.
Это сделает пасту более нежной, немножко уменьшится чесночной остраты.
Это я специально взял такой чеснок - для того - что его можно использовать.
- Конечно можно сделать и с ней, но вкусовые качества будут чуть хуже, и плюс острота такая будет сильнее чувствоваться. Ну, а лучше её убрать.
Берём измельчитель и закидываем сюда наш чеснок.
- Ещё немаловажный момент: чеснок надо помыть и чтоб он был сухой, обсушить бумажным полотенцем можно.
Добавляем Чуть-чуть соли.
Соль немножко у вас сохранит срок пригодности чеснока, увеличит и далее чеснок просто измельчаю.
Добавляем чуть-чуть масла.
Обычное подсолнечное. Можно использовать оливковое.
Ну, как по мне, какой смысл тратить на такое оливковое масло?
- У него свой аромат непередаваемый, а тут мы чесноком его забиваем. Поэтому подсолнечное рафинированное, которое без запаха. И перебиваем дальше.
Вливаем масло несколько раз и регулируем, какая нам нужна густота. Можно больше чуть, можно чуть меньше.
Берём баночку сухую баночку, хорошо помытую сухую банку.
И перекладываю пасту.
Вы бы знали как она ароматно пахнет, ребята.
Хранится паста (соус) в холодильнике довольно-таки долго.
Можете, когда что-то готовите, просто взять и кинуть вот такой пастой.
А можно сделать ещё вот так - намазать на хлебушек.
Можно это, кстати, намазывать на греночку и добавить кусочек сала.
Можете назвать чесночным соусом, можно чесночная паста.
СОВЕТ
- Можно капнуть сверху чуть-чуть этого же масла, которое мы использовали.
- Такую пробочку сделать из масла. Получается, у вас масло идёт как консервант - оно всё в масле, не позволяет чесноку окисляться, он хранится долго, поэтому очень вкусно.
Готовим дальше луковую пасту.
Это не мой рецепт. Ну и чеснок, если уж на то пошло, не мой рецепт.
А вот луковая паста — это я увидел на каком-то канале не то ли английском, то ли каком-то таком другом.
Мне так понравилось, я просто, и я переводил, сидел, чтоб понять, как там делается.
Потом один раз попробовал — это реально очень вкусно делаем.
Опять же чётких пропорций нет у меня есть четыре вот таких луковицы.
Я их уже почистил. Будем резать. Резать можно и полукольцом, можно соломкой, неважно.
Потом это всё будет перебиваться. Я режу пером.
Лук сейчас в отдельную ёмкость.
Теперь нам понадобится печечка, сковородка, чуть-чуть маслица, немного. И закидываем лук.
И будем обжаривать наш лучок. Ну, как обжаривать?!
Мы будем его доводить до такой прозрачности, скажем так - чтоб он не жареный был.
Пассировывать больше. Будем помешивать, чтоб он у нас не карамелизировался.
Можно присолить. Опять же, это и вкус улучшит, и дольше сохранится у вас.
Можно чуть-чуть ещё чёрного перчика. Чёрного перца тут без фанатизма, совсем чуть-чуть, может, там треть чайной ложечки.
Довели вот до такого состояния, когда она становится прозрачная, чуть-чуть желтеть начинает. Всё.
И вливаем сюда сливки в вершки
пятнадцатипроцентные. Опять же, большой вопрос, сколько лить?
Тоже всё делаю на глаз, лью немного. Миллитров 100, наверное, налью. И теперь держим со сливками ещё какое-то время.
Сливки густеть начинают довольно быстро.
Вот такая консистенция.
Сами сливки, видите, они становятся гуще и на-на луке в основном задерживаются. Всё.
В оконцовке я почти 200 г и влил, получается, 200 мл.
Выключаем и чтоб быстрее остыло куда-то пересыпать. Но у нас холодно, мороз, зима, поэтому я оставляю просто до полного остывания.
Когда остынет закидываем в измельчитель.
Эта луковая паста, прямо её добавляешь куда хочешь, можно на хлебушек, как я до этого с чесноком делал.
Это прямо топ. И делаем, и делаем ровно то же самое, что делали с этим, с чесноком. Перебиваем. Всё. И перелаживаем тоже в баночку.
Как и чеснок. Вот так. Тут у нас чесночная маслица.
С левой стороны луковая паста.
Что с этим всем делать? Ну, реально, выглядит, кстати, бомбически.
Это офигеть как вкусно. Можно в супы, в борщи это добавлять, в какие-то подливки, в соусы. Это всё очень удобно.
Если вам понравилась статья, обязательно лайк. Если вам такие вот заготовочки интересные нравятся, то лайк вдвойне. Подписка, кто не подписан, комментарии обязательно в поддержку канала.
Всем спасибо, обязательно приготовьте вот такие классные штуки. Я думаю, попробуете и напишете комментарии мне. Понравилось — не понравилось. Всем пока!🤗