Почти в каждой семье во времена СССР была либо вафельница в форме сердечек, либо орешница, либо форма для хвороста...
Считалось престижным готовить печенье дома. Ведь аромат домашней выпечки как ничто другое создает атмосферу уюта, поднимает настроение...
Ох и мороки было, особенно, если переложить тесто в форму: оно вытекает на плиту при выпечке, горит... Потом надо было отмывать не только саму форму, но и драить плиту.
Зато сколько было радости! И радость эта быстро заканчивалась, т.к. печенье буквально "таяло на глазах".
На чердаке где-то лежат все формы, указанные выше. Но ими пользоваться уже не хочется. ХОЧЕТСЯ печь в мультипекаре, который недавно приобрела: чего ему стоять без дела.
В записной книжке, разваливающейся из-за очень долгого пользования, нашла рецепт печенья для формы с сердечками. Но использовала при выпечке панели для венских вафель (пробовала панели с сердечками, пока к ним не приноровлюсь...).
Тесто замешивается быстро - при помощи миксера не более 5 минут.
Важно, чтобы яйца были комнатной температуры, и маргарин растопленный, но остывший также до комнатной температуры.
Яйца взбить с сахаром, сюда же добавить ванилин или ванильный сахар, до легкой пены и чтобы растворился весь сахар.
Добавить растопленный маргарин (если использовать сливочное масло вместо маргарина, то следует добавить щепотку соли), перемешать.
Ввести муку и замесить тесто.
Муки больше, чем по рецепту, добавлять в тесто не надо. Тесто может получиться густым и плохо будет разравниваться по форме. Лучше, при необходимости, позднее добавить 1 ст.ложку.
Консистенция теста должна быть подобна сметане 15% жирности, т.е. не быть густым, не наматываться на венчик. Оно должно набираться ложкой столовой и легко с нее стекать в форму.
Длительность выпечки первой порции из 2-х штук печенья в моем мультипекаре "Пионер" составила 7 минут, последующих - 6 минут.
При желании получить идеальную форму печенья неровные края следует обрезать обычными ножницами, но только в горячем виде. При остывании этого сделать не будет возможности - печенье затвердеет.
Форма выпечки может быть самой разнообразной, все, конечно же, зависит непосредственно от самой вафельницы, а количество печенья - от размеров вафельницы.
Печенье получается красивым, сытным, и, если его приготовить с хорошим настроением, то, несомненно, полезным.
Ингредиенты:
- Яйца С1 - 4 шт
- Сахар - 200 г
- Ванилин - на кончике ложки или Ванильный сахар - пакетик
- Маргарин растопленный и охлажденный - 300 г
- Мука пшеничная общего назначения (белок 10,3) - 250-260 г
В школу деткам тоже хорошо зайдет такое печенье!
Не переставайте радовать своих близких необычными и вкусными блюдами, а главное - полезной и здоровой пищей! И пусть Вашу трапезу всегда сопровождает отличное настроение от предвкушения новых вкусовых ощущений!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Признательна всем, кто напишет комментарий, поставит лайк, поделится своим рецептом!