Если жаждете близкого контакта с людьми, хотите поесть и одеться за копейки, то вам прямая дорога на Сароджин Нагар. Это самый бюджетный и многолюдный рынок Дели.
Вечер воскресенья – время дешёвого индийского фаст-фуда. Даже на самом шумном рынке, где твоим движением управляют потоки толпы, есть островки, куда можно причалить, расслабиться, перехватить пару-другую момосов и стаканчик кисломолочного ласси со свежими огурцами.
Это пакора – овощи в хрустящем кляре. Торчащие из панировки хвостики говорят о спрятанном внутри перце. Я пробовала такое блюдо на фестивале еды в Дели – очень остро и калорийно.
А в этом металлическом воке варят кисломолочный напиток со специями. Судя по внешнему виду, его ещё никто не пробовал – совсем свежий.
Прямо перед моим носом появляется коробка с «эйрподсами». За 40 минут на рынке мне их предложат раз 20! Та же история с кожаными ремнями и браслетами. Если не отбиться, их на тебя тут же наденут.
Прячусь возле пароварок с момосами и аппетитно жующими их людьми. Момосы – нечто среднее между мантами и варениками, их делают с овощами, паниром (брынзой), креветками или курицей. Как и всё здесь, острые.
Тесто у момосов тонкое, очень нежное. Из всей рыночной еды, которая стоит от 10 до 20 рупий (8.5-17 рублей), они самые дорогие – 40 рупий. В одной порции - 8 штук.
Продавцы пончиков в Дели всегда очень серьёзные. Непростое это дело, стоять перед чаном раскалённого масла целый день. А тут ещё лезут с фотографиями...
Индийские пончики отличаются от наших неоднородностью теста, в котором встречаются кусочки овощей и зелень.
Между перекусами можно и татушку себе сделать. Индианки часто рисуют на руках мехенди хной, но есть и такой упрощённый вариант с печатью. Будет держаться недели две-три.
Рядом с такими фруктовыми корзинами я всегда зависаю. Здесь гуава розовая и белая, манго, киви и жёлтые звёздочки карамболы… Выглядит очень аппетитно. Но брать боязно. Фрукты продавцы не моют, а руки – тем более.
А этот бачок с самосой затесался между футболками по 100 и юбками за 200. Самоса отсюда стоит 10 рупий штучка.
Бхел пури – смесь воздушных рисовых снеков, хрустящей вермишели, арахиса, свежих помидоров, замешанных с томатным соусом. Очень популярная уличная еда в Индии.
«Кукуруза горячая, сладкая!»
Когда увидела этого парня, вспомнила, как по черноморским пляжам ходили местные и голосили, продавая из своих сумок пирожки, креветки и кукурузу. Кукурузу в Индии, кстати, не варят, а жарят на углях.