Здорова народ!
Сегодня в нашем ангаре не просто обзор очередного боттла. Сегодня мы рассмотрим саму суть "воды жизни". Можно бесконечно спорить о маркетинге или считать отростки на оленьих рогах на бутылке, но я предлагаю заглянуть в куда более глубокие недра.
Виски - это не просто дистиллят в стекле. Это вселенная, обладающая магической силой объединять людей. Посмотрите на наших завсегдатаев ангара: Ипполита Хересовича с его накрахмаленным воротничком и Василия Шпалу с вечно замасленной монтировкой. Казалось бы, что у них общего? В любой другой ситуации Шпала бы уже давно примерил свой инструмент к пенсне Ипполита, а тот бы вызвал полицию нравов. Но за бокалом честного солода они - одна команда. Виски становится уникальным "растворителем" для любых социальных преград.
Этот Dalmore Port Wood Reserve я дегустировал в Ростове-на-Дону, в гостях у человека, с которым нас когда-то свели отливанты, а теперь связывает крепкая дружба. Сотни километров между Костромой и Ростовом стираются, когда на столе появляется бокал, а рядом - настоящий Бро. Напиток здесь - лишь повод встретиться, поговорить и просто чокнуться бокалами. Это напоминание о крепких узах, которые держатся не на словах, а на общих моментах. Ведь в нашей "лаборатории хаоса" даже монтировка и монокль гармонируют, если в бокалы налит правильный солод!
Прежде чем перейти к дегустации и перенестись в тот чудесный ростовский вечер, заглянем в "сердце" этого тяжеловеса. Dalmore - это не про легкость, это про массу и инерцию. Все мы хорошо знаем, что спирты у Далмор такие же густые, как туманы над заливом Кромарти, и это проявляется как в аромате, так и во вкусе. После базового периода выдержки в бочках из американского дуба виски был помещен в бочки из-под высококачественного портвейна Tawny от известного португальского производителя Graham's. Крепость: 46.5% vol, и это победа! Пока базовые релизы "ужимают" до 40%, здесь нам оставили рабочий градус, чтобы структура не поплыла под натиском портвейна. Краткий рассказ про винокурню можете прочесть тут.
Регион: Highland
Дистиллерия: Dalmore
Возраст: NAS
Тип бочки: Tawny Port Pipes & American White Oak
Крепость: 46.5%
Тип дегустации: Братская
Итак погнали!
Дегустация как фон: Порто, пряности и старый Хайленд.
Пока мы разговаривали за жизнь, виски в бокале жил своей!
Нос: Томный и густой. Пересушенный чернослив, шиповник и сухая малина. Ипполит Хересович уловил легкую, благородную затхлость старого платяного шкафа, древесные тона, пастилу и вишневое пралине. Василий Шпала же учуял сухую листву под ногами, вишневую косточку, темный шоколад и специи. Аромат времени, в котором некуда спешить.
Вкус: Мощный и обжигающий. Пряности вперемешку с сухофруктами и вишней в коньяке. Обожженный дуб напоминает о том, что у всего есть свой стержень, обволакивая рецепторы табачной терпкостью и цедрой грейпфрута. Тяжелые спирты Dalmore здесь - как надежное плечо друга. Ближе к финишу появляются медовые тона, изюм и легкий ореховый шлейф.
Послевкусие: Долгое, пряно-медовое. Оно тянется, как дорога из Костромы на юг, оставляя сладость чернослива и теплоту момента.
Вывод: Для многих виски - это просто сухие цифры в каталоге и на Whiskybase, а также предмет коллекционирования за стеклом. Для нас в ангаре - это фундамент. Мы проезжаем сотни километров, обмениваемся опытом и делимся отливантами не ради "градуса", а ради того самого резонанса душ, который случается только за бокалом дистиллята с большой историей.
Dalmore Port Wood Reserve - идеальный спутник для таких моментов. Его тяжелый, маслянистый стиль и узнаваемый "мясистый" стержень не терпят суеты. Он требует компании, в которой можно и часами спорить о бочках, и просто молчать о важном. Этот виски, как и настоящая дружба, не разваливается под натиском времени, а лишь обретает глубину.
Виски, как магнит, продолжает притягивать в мой круг удивительных людей, которые со временем из просто "единомышленников" превращаются в настоящих Друзей. Этот напиток открывает двери в дома и души, превращая случайные знакомства в крепкие союзы. Но именно тот ростовский вечер навсегда останется для меня эталоном того, как общие интересы перерастают в нечто большее.
Помните: крутость виски измеряется не сухими баллами, а весом тех воспоминаний, которые остаются после пустой бутылки. Прокачивайте не только рецепторы, но и свои человеческие настройки. Пейте правильный виски с правильными людьми.