Здорова виски-гики! Давным-давно попалась мне эта красивая бутылочка, перед которой я не смог устоять, пробовал я впервые этот виски года три или четыре назад, и он меня чем-то зацепил, и вот сейчас имея за плечами не малый дегустационный опыт, я решил опробовать его повторно, достал запрятанный для себя отливант*, да и ко всему прочему сравнил с версией разлитой в 2023 году.
Пару слов про сам Dalmore. Вискикурня расположена на побережье залива Кромарти-Ферт в северной части Хайленда, была основана в 1839 году. Ребята занимаются производством только лишь односолодового виски. В течение почти столетия винокурня находились в собственности клана Маккензи. Отличительной чертой каждого виски Dalmore являются впечатляющие оленьи рога, которые можно увидеть на каждой бутылке, голова оленя перекочевала прямиком с герба Маккензи. По легенде в 1263 году далекий предок Маккензи спас на охоте короля Александра III, убив оленя одной стрелой. В благодарность, король предоставил ему право изображать на гербе голову оленя с двенадцатью ответвлениями на рогах, что означает "королевский".
На заводе сохранилось много старого оборудования, включая кубы, которые к слову являются одними из самых низких в Шотландии и имеют плоские вершины, а не привычную "лебединую шею", что делает спирты более тяжелыми, маслянистыми и характерными.
Dalmore 12 years начинает свой путь в лучших бочках из-под бурбона, изготовленных из американского белого дуба. Спустя некоторое время напиток выдерживается в специально изготовленных для винокурни бочках из-под хереса, в которых ранее хранился херес Олоросо. Разливается при крепости 40% vol.
Итак погнали!
Нос: древесный, с кислинкой, на удивление свежий, но то что спирты маслянистые, ощущается. Сравнивал его с Dalmore 12 2023 года розлива, и нос совершенно другой. У 23 года более хересный, тяжелый, в хорошем смысле этого слова, есть сернистые нотки, и много пряных сухофруктов, похожих на те, что я улавливал в Macallan, но про это давайте в другом обзоре)
Из бокала доносятся нотки свежей мокрой древесины, кислое зеленое яблоко, цедра апельсина и нежные специи. Со временем появляется сладкая нотка карамели, сочная вишня, ваниль и все это сопровождается древесными нотами, как будто проходишь мимо поленницы только что расколотых березовых дров.
Вкус: как по мне, ему не хватает плотности, в сравнении с тем же Далмор 2023 года, он проигрывает, наверное 46% ему подошли бы гораздо больше.
Во вкусе ощущается легкая ореховая горчинка, схожая с перепонками грецкого ореха, зеленое яблоко, влажная пряная древесина, некая травянистость, цедра лимона, и ближе к финишу легкая нотка вымоченного в воде изюма. В целом вкус древесно-травяной, нежели сладкий и фруктовый, я ожидал большего.
Послевкусие: не продолжительное, древесные нотки быстро уходят, оставляя не на долго ореховые тона и размоченный изюм.
Вывод: Все в нем вроде не плохо, и везде чего-то не хватает, в аромате не хватает глубины, во вкусе плотности, а послевкусие и вовсе короткое. Вот не всегда трава оказывается зеленее. Как бы мне не хотелось это говорить, а может и наоборот, но новая двенашка уделывает старый релиз! Да они разные, вот от слова совсем, но как мне кажется, новый релиз отражает дух Dalmor, и их тяжелых спиртов куда лучше! Однако, в этом и есть прелесть сравнений. Я однозначно не скажу, что мне не понравился данный Далмор, да и в свое время я отнесся к нему с большим восторгом, но наверное из-за того, что мало еще чего попробовал. Сейчас я бы поставил ему 81,5 и то с натяжкой, за глаза красивые)))