Блинчики-мешочки

Оригинальная и при этом по-настоящему русская закуска. Блинчики-мешочки лучше подавать горячими со сметаной или растопленным сливочным маслом, но и холодными есть их одно удовольствие.

Ингредиенты:

Для блинов:

• молоко - 500 мл
• яйца отварные - 3 шт.
• мука - 1 стакан
• соль - щепотка
• сахар - 1 ст.л.
• растительное масло для выпечки - 2 ст.л.

Начинка:

• Капуста - 300-400 г
• яйца - 2 шт.
• лук - 1 шт.
• масло сливочное - 50 г
• укроп по вкусу
• сыр чечил или зелень (лук или петрушка)

Готовим:

1. Сначала отпекаем блины. Для теста яйца взбиваем с сахаром и солью. добавляем молоко и муку, хорошо перемешиваем. Из полученного теста на растительном масле выпекаем небольшие блины. Они не должны быть слишком тонкими, иначе их будет трудно начинить.
2. Готовим начинку. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде на растительном масле. Добавить на сковороду сливочное масло и нарезанную кубиками капусту. Слегка обжарить. Накрыть крышкой и потушить 10-15 минут. Добавить зелень, специи, соль по вкусу. Перемешать с отварным рубленным яйцом.
3. Собираем мешочки. На середину блинчика выложить получившуюся начинку. Собрать края блинчика с центра и завязать в виде мешочка сыром чечил или пером зеленого лука или стеблем укропа и петрушки.

Больше рецептов блинов в подборке моего блога:

Готовьте с удовольствием! Пишите комментарии, ставьте реакции, подписывайтесь на канал Лидия на кухне